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Castelfeder Burgum Novum Cabernet Riserva 2012

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Rotwein von Castelfeder (Südtirol, Italien). Fruchtige Aromen von Johannisbeere, Preiselbeere und Kirsche. Sehr komplex mit samtig weichen, fein eingebundenen Gerbstoffen. Langer, saftig-mineralischer Abgang.

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Castelfeder, Burgum Novum, 2012, Rotwein, Italien, Südtirol, Cabernet Sauvignon
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Kategorie

Rotwein

Land

Italien

Anbaugebiet

Südtirol
Hersteller / Kellerei Castelfeder

Inverkehrbringer

Castelfeder Azienda Vinicola, Franz-Harpf-Straße, 15, 39040 Kurtinig an der Weinstraße, Bozen, Italien

Trinktemperatur

16°C

Farbe

Der Burgum Novum (2012) zeigt sich im Glas mit einer dunklen, granatroten Farbe.

Geruch

Der 2012er Burgum Novum überrascht mit einem sehr feinen und angenehmen Bukett eleganter Frucht. In der Nase erkennt man unter anderem Johannisbeere, Preiselbeere und Kirsche.

Geschmacksrichtung

trocken

Geschmack

Geschmacklich ist der Burgum Novum (2012) ein sehr komplexer Rotwein. Er präsentiert sich am Gaumen samtig weich mit fein eingebundenen Gerbstoffen. Er besitzt einen langen Nachhall und einen saftig-mineralischen Abgang.

Besondere Merkmale

Dieser ausdrucksstarke Wein stammt von ausgewählten Einzellagen an den Hangausläufern der Gemeinde Neumarkt (Gries) im Südtiroler Unterland, sowie den Weinbergen rund um das Weindorf Kurtatsch im Süden Südtirols.

Rezept-Idee

Asiatische Küche, Gegrilltes, Lamm
Dieser Rotwein aus Südtirol ist ein hervorragender Speisebegleiter zu dunklem und rotem Fleisch.
Rebe Cabernet Sauvignon
Klassifikation D.O.C
Herstellung Die Trauben für den Burgum Novum von Castelfeder werden sorgfältig entrappt und die Maische bei circa 28-30° C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen (nur 1x täglich um nicht zu viel Tannin zu extrahieren) in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Nach beendeter Gärung und biologischem Säureabbau wird der Burgum Novum für mindestens 15 Monate in kleinen Eichenfässern gelagert, von denen 50% neu sind. Nach einer schonenden Eiweissklärung erfolgt dann die Füllung in Flaschen. In der Flasche lagert der Wein weitere sechs Monate lang.
Jahrgang 2012
Füllmenge 0,75 l
Alkoholgehalt 14 % vol
Gesamtsäure 5.6 g/l
Restzucker 1.9 g/l
Sulfit Enthält Sulfite
Verschluss Korken
Lagerbar bis 2023