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Cold Creek Vineyard Cabernet Sauvignon 2012

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Cold Creek Vineyard Cabernet Sauvignon von Chateau ste Michelle verströmt üppige, reife Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren mit feinen Röstnoten und einem Hauch von Vanille.

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Cold Creek Vineyard Cabernet Sauvignon
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Kategorie

Rotwein

Land

USA

Anbaugebiet

Washington
Hersteller / Kellerei Chateau Ste. Michelle

Inverkehrbringer

Chateau Ste.Michelle,14111 NE 145th St, Woodinville, WA 98072, USA

Trinktemperatur

16°C

Farbe

Undurchdringliches Blauviolett.

Geruch

Der 2012er Cold Creek Vineyard Cabernet Sauvignon verströmt üppige, reife Aromen von Cassis und Blaubeeren mit feinen Röstnoten und einem Hauch von Vanille.

Geschmacksrichtung

trocken

Geschmack

Dieser Einzellagen Cabernet ist Voll und dicht mit sanften Tanninen im lange nachhallenden Finale.

Besondere Merkmale

Der 1973 angelegte Cold Creek Weinberg besitzt wahren Kultstatus für seine außergewöhnlich kraftvollen und aromatisch konzentrierten Weine. Die Reben wachsen hier in südlicher Ausrichtung auf armen, überwiegend sandig-lehmigen Böden mit nur sehr schwacher Wasserspeicherkapazität. Entsprechend gering sind die Erträge, die Trauben kleinbeerig, doch von enormer Dichte, Kraft und Intensität der Aromen.

Rezept-Idee

Angus Steak, Entenbrust, Lamm
Geschmorte Lammschulter mit Rosmarinkartoffeln.
Rebe Cabernet Sauvignon
Herstellung Der Cabernet Stammt aus Rebanlagen die 1973 gepflanzt wurden. Die Folge des warmen sonnigen Sommers mit kühlen Nächten waren kleine Beeren, das heißt ein geringer Ertrag dafür mit sehr komplexer und intensiver Farb- und Aromaausbeute. Die Beeren wurden entrappt und in Stahlfermentern mit verschiedenen Reinzuchthefen vergoren. Zweimal täglich wurde die Maische überflutet um während der neuntägigen Maischegärung optimalen Geschmack und Farbe zu extrahieren. Der Wein reifte für 21 Monate in amerikanischer und französischer Eiche aus einem Teil neuen und einem Teil einjährigen Fässern.
Jahrgang 2012
Füllmenge 0,75 l
Alkoholgehalt 14 % vol
Gesamtsäure 5.7 g/l
Restzucker 1.9 g/l
Sulfit Enthält Sulfite
Verschluss Korken
Lagerbar bis 2025
EAN 4019409208470