Sherry Gonzalez Byass Vina AB Amontillado
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- EAN: 8410023302302
- Hersteller: Gonzalez Byass
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Sherry
- Land: Spanien
- Alkoholgehalt: 16 % vol
- Anbaugebiet: Jerez
- Hergestellt aus: 100% Palomino Fino
- Inverkehrbringer: Gonzalez Byass S.A, 11403 Jerez de la Frontera, Spanien
- Herstellung: Die Lese erfolgt von Hand. Die Trauben werden in pneumatischen Wilmes-Pressen äußerst vorsichtig gepresst und nur der feine Most der ersten Pressung verwendet. Die Gärung wird bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank durchgeführt. Sobald der natürliche Alkoholgehalt bei 11-12 vol. liegt, wird dann auf 15,5 Volumenprozent Alkohol aufgespritet und in die sobretabla, die oberste Fassreihe des Tio-Pepe-Soleras gelegt. Um der Flor Platz zu lassen, sich zu entfalten, werden die Fässer werden dabei nur zu fünf Sechstel gefüllt. Erst nach ca. zwölf Reifejahren ist der Sherry im Handel erhältlich.
- Trinktemperatur: 8 °C
- Servierinfo: In einem Weißweinglas servieren, damit sich das elegantes Aroma vollständig entfalten kann.
- Farbe: weiß
- Geruch: Elegantes, zartes Bouquet von Mandeln und Nüssen, frischer Hefe und einem Hauch Eichenholz.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen, das wunderbare Bouquet, feine Holznoten mit einem Hauch von Mandeln und Nüssen. Eine sehr angenehme ausbalancierte frische Säure, langes Finale mit einem Hauch von Bitternoten und Salzigkeit.
- Passt gut zu: Aperitif
- Rezept-Idee: Der ideale Begleiter zu Geflügel, mildem Schinken und zu leicht bitteren Gemüsearten wie Artischocken oder Spargel.
- Gesamtsäure: 4,0 g/l
- Restzucker: 4,0 g/l
- Klassifikation: DO
- PH-Wert: 2,8
- Verschluss: Korken
- Auszeichnungen:
Wine Spectator: 91 Punkte im Dezember 2017
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