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Cabernet Sauvignon

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  1. Rotwein, Frankreich, Roche Mazet Cabernet Sauvignon, 2015

    Roche Mazet Cabernet Sauvignon (2015)

    5,15 €
    (6,87 € / 1 L)

    Roche Mazet Cabernet Sauvignon (2015) ist ein trockener französischer Rotwein. Sehr gefällig, samtig, geschmeidig und mit geschmolzenen, weichen Tanninen. Erinnert an wilde Früchte, wie Johannisbeere und Brombeere. Note von Kirschmarmelade.

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    Nur noch 322 Stück auf Lager - jetzt bestellen.

  2. Rosewein Santa Rita Rose Cabernet Sauvignon 2014

    Santa Rita Rose Cabernet Sauvignon 2014

    Regulärer Preis: 7,50 €

    Sonderpreis: 5,40 €

    (7,20 € / 1 L)

    Intensives, leuchtendes Himbeerrot mit violetten Reflexen. Ein Rosé, der von der Aromatik stark an die Rebsorte erinnert, aus der er hergestellt worden ist.

    

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  3. Rotwein, Südafrika, The Pavillion, Shiraz, Cabernet, Sauvignon, 2015, Boschendal

    The Pavillion Shiraz Cabernet Sauvignon (2015) Boschendal

    6,25 €
    (8,33 € / 1 L)
    Südafrikanischer Boschendal Rotwein mit intensivem Bukett von reifen, roten Früchten und zarten Würznoten, die sich auch am Gaumen zeigen. Schöne Kombination aus würzigem Shiraz und Kraft eines Cabernet Sauvignon. Erfahren Sie mehr
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  4. Les Jamelles Cabernet Sauvignon 2014

    Les Jamelles Cabernet Sauvignon 2014

    6,40 €
    (8,53 € / 1 L)

    Der Cabernet Sauvignon Les Jamelles beeindruckt mit Aromen roter Beeren (Johannisbeere, Erdbeere), einer zarten, frischen Pflanzennote (grüner Pfeffer, sehr charakteristisch für den Cabernet) und würzigen Düften (Zimt, Minze, Honig).

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  5. Trentatre Rosso, 2015, Rocca, Rotwein, Italien, Apulien

    Trentatre Rosso (2015)

    6,60 €
    (8,80 € / 1 L)
    Italienischer Rotwein von Rocca. Aromen von Pflaume, Kirschen, Mokka und Schokolade. Voller Körper, kräftige und samtige Tannine. Tolles Finale mit frischen, vollreifen roten Früchten. Erfahren Sie mehr
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  6. Drostdy Hof  Cabernet Sauvignon 2015

    Drostdy Hof Cabernet Sauvignon 2015

    6,80 €
    (9,07 € / 1 L)

    Intensives Rubinrot mit verführerischen Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Pflaumen mit einem Hauch schwarzer Schokolade. Saftig mit konzentrierter Fruchtfülle, gut eingebundenem Tannin, ausgewogen; rund und gut strukturiert.

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  7. Reserva Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose 2016

    Reserva Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose 2016

    6,90 €
    (9,20 € / 1 L)

    Sein kräftig, intensiver Duft nach Erdbeeren, Pflaume und Kirsche und im Hintergrund die Frische von Pink Grapefruit und etwas Veilchenblüten.

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  8. Paula Cabernet Sauvignon 2013

    Paula Cabernet Sauvignon 2015

    6,90 €
    (9,20 € / 1 L)

    Dunkles, intensives Purpurrot erstrahlt im Glas. In der Nase nimmt man als erstes die süßlichen Gewürznoten wahr, gefolgt von Aromen getrockneter Früchte wie Pflaumen, gepaart mit dem reifen Eindruck saftiger, schwarzer Kirschen.

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  9. Falernia Cabernet Sauvignon 2016

    Falernia Cabernet Sauvignon 2016

    6,90 €
    (9,20 € / 1 L)

    Falernia Cabernet Sauvignon 2016 ist ein Chilenischer Rotwein aus der Region Elqui Valley.

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  10. Darling Cellars Reserve Terra Hutton Cabernet Sauvignon 2012

    Darling Cellars Reserve Terra Hutton Cabernet Sauvignon 2012

    6,95 €
    (9,27 € / 1 L)

    Der Darling Cellars Reserve Terra Hutton Cabernet Sauvignon 2012 ist ein kräftig-fruchtiger Rotwein aus der Region Darling  nördlich von Cape Town an der Westküste Südafrikas.

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Rebsorte Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist die bekannteste aller Traubensorten. Sie hat sich von Bordeaux aus auch auf andere französische Weinbaugebiete, sowie große Teile der Alten und Neuen Welt ausgebreitet und gedeiht besonders gut auf den durchlässigen Kiesboden im Medoc und in Graves.

Die Ursprünge des Cabernet Sauvignon liegen im Dunkeln, und es haben sich viele, manchmal abenteuerliche, manchmal verlockende Theorien darum gerankt. Gewiss ist lediglich, dass die Rebsorte erst im 18. Jahrhundert, als in Médoc und Graves die großen Weingüter entstanden, in den Weinbergen von Bordeaux stärker in Erscheinung trat.

Rebe

Aus der Cabernet Sauvignon Weinrebe wird ein äußerst kräftiger, langlebiger Rotwein gewonnen, der fast immer mit anderen Traubensorten verschnitten wird. Die spätreifende Sorte wird für Verschnitte mit Merlot (dem traditionellen Partner im Bordeaux-Cuvee) und heimischen Trauben, aber auch für sortenreine Weine verwendet.

Frucht

Die Unterscheidungsmerkmale der Cabernet-Sauvignon-Beere sind ihre geringe Größe, das hohe Verhältnis von Kernen zu Fruchtfleisch und die dicke Schale, die an der Rebe ausgesprochen blau anstatt rot oder purpur erscheint. Die Kerne tragen viel zum hohen Tanningehalt von Cabernet Sauvignon bei, während die Schalen der tiefen Farbe zugrunde liegen, die bei verdeckten Weinproben so oft verrät, dass man Cabernet Sauvignon vor sich hat. Die dicke Beerenhaut macht die Traube auch relativ widerstandsfähig gegen Fäule.

Der Nachteil liegt demgegenüber darin, dass Cabernet Sauvignon in kühleren Weinbauregionen nicht zuverlässig ausreift, insbesondere wenn seine Wuchskraft sich ohne weiteres in stark beschattende Laubmassen umsetzt, wie es in Tasmanien oder Neuseeland so leicht der Fall ist, wenn eine geeignete Laubpflege unterlassen wird

Besonderheiten Cabernet Sauvignon

Der vielleicht außergewöhnlichste Aspekt dieser Traube ist ihre Fähigkeit, ihre Wurzeln in fast allen Länder in die Erde zu senken und überall und unter allen Verhältnissen etwas hervorzubringen, was unverkennbar Cabernet Sauvignon ist. Besonders bemerkenswert am Cabernet Sauvignon ist jedoch nicht in erster Linie sein eindeutiger Fruchtgeschmack (vergleichbar mit schwarzen Johannisbeeren) oder sein Aroma (erinnert an grüne Paprika). Vielmehr zeichnet ihn seine Struktur und seine Eigenart aus, welche die Besonderheiten des jeweiligen Jahrgangs, der Weinbereitungstechniken und der örtlichen Gegebenheiten des Terroir klar zum Ausdruck zu bringen. In dieser Hinsicht ist er dem ebenso populären und allgegenwärtigen Chardonnay ähnlich, zu dessen typischer „Vanille” der Cabernet Sauvignon oft als „Schokolade“ in Bezug gesetzt wird.

Noch viel mehr ist es die erstaunliche Konzentration an Gerbstoffen, Pigmenten und Geschmacksstoffen im Cabernet Sauvignon, die ihn von allen anderen verbreitet angebauten Traubensorten unterscheidet. Er ist deshalb auch imstande, ohne weiteres Weine mit tiefer Farbe hervorzubringen, die lange Maischung und Fassausbau lohnen, wobei er nachweislich eine besondere Affinität zur feingemaserten französischen Eiche an den Tag legt.

Die eigentliche Attraktivität des Cabernet Sauvignon liegt weniger in seinen primären Fruchtaromen, sondern vielmehr in den subtileren Geschmacksstoffen, die sich über viele Jahre hinweg zu einem delikaten Bukett entfalten.