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Santa Rita Reserva Merlot 2015

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Der Santa Rita Reserva Merlot wirkt durch gut integrierte, fast süßliche Gerbstoffe sehr seidig und samtig.

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Kategorie

Rotwein

Land

Chile

Anbaugebiet

Maipo Valley
Hersteller / Kellerei Santa Rita

Trinktemperatur

16°C

Farbe

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Geruch

In der Nase dominieren die frischen und saftigen Fruchtaromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren, Johannisbeeren und Pflaumen, gepaart mit gut integrierten Gewürznoten, wie Vanille und ein Hauch von Zimt vom Holzausbau.

Geschmacksrichtung

trocken

Geschmack

Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und der Santa Rita Reserva Merlot wirkt durch gut integrierte, fast süßliche Gerbstoffe sehr seidig und samtig. Ausgeglichen eingebunden ist auch die lebendige Säure, die den Wein eine angenehme Frische verleiht.

Rezept-Idee

Fleisch (dunkel), Gegrilltes, Lamm
Ein Gaumenschmeichler! Rinderzunge in einer Portweinjus, dazu Basmatisafranreis.
Rebe Merlot
Herstellung Die Merlot Trauben werden bei kühlen Morgenstunden von Hand gelesen. Direkte Kaltmazeration. Temperaturkontrollierte Gärung der entrappten Trauben in Stahltanks bei 25°C, unter Verwendung von selektierten Hefen. Remontage täglich (Überschwallen des Tresterhuts mit dem Wein), um Farbe und Tannine zu extrahieren – zu Beginn häufig und zum Ende hin immer weniger. Weitere Tage der Mazeration geben dem Wein zusätzliche Struktur. Die Dauer variiert von Tank zu Tank zwischen ein paar Stunden bis zu 10 Tagen. Anschließend reift der Merlot für 10-12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
Jahrgang 2015
Füllmenge 0,75 l
Alkoholgehalt 13.5 % vol
Gesamtsäure 3.2 g/l
Restzucker 2.5 g/l
Sulfit Enthält Sulfite
Verschluss Korken
Lagerbar bis 2022
EAN 7804330211203