Collio Riserva DOC 2016 Gradis'ciutta
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- Hersteller: Gradis'ciutta
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Weißwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 13 % vol
- Anbaugebiet: Friaul
- Hergestellt aus: Ribolla Gialla, Malvasia und Friulano
- Inverkehrbringer: Gradis'ciutta, Località Giasbana, 32/A, 34070 San Floriano del Collio GO, Italien
- Herstellung: Wird durch sanftes Pressen von spät geernteten Trauben gewonnen. Die turbulente Gärung wird in Stahl durchgeführt, während die zweite Phase in Holzfässern von 1.000 aus französischer und slawonischer Eiche durchgeführt wird. Hier bleibt er bis August, dann wird er abgefüllt. Dann folgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche bis November des folgenden Jahres, um auf den Markt gebracht zu werden. Daher werden die Trauben zwei Jahre nach der Ernte für 24 Stunden kryomazeriert, danach werden sie gepresst und bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Die Weine werden bis zur Abfüllung "sur lie" gelagert.
- Trinktemperatur: 8 - 11° C
- Farbe: Auf den ersten Blick hat es einen sanften Goldton
- Geruch: Fein und komplex, macht er Eleganz zu seiner Stärke. Es hat ein zartes und blumiges Bouquet mit einem Hauch von Lindenblüte, Akazie, Flieder und einer fesselnden Salznote.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Der Gaumen ist lebendig und intensiv, von großer Tiefe und gipfelt in einem konzentrierten Abgang, in dem Zitrusnoten durch Empfindungen von reifen gelben Früchten ausgeglichen werden.
- Besondere Merkmale: Ein Wein, der als „Riserva“ bezeichnet werden kann, da er eine Reifezeit von mindestens einem Jahr einschließlich etwaiger Veredelung durchläuft.
- Rezept-Idee: Als Aperitif oder Meditationswein eher gekühlt serviert. Bei höheren Temperaturen ist er interessant zu herzhaft gebackenem Fisch, geschmortem weißem Fleisch oder gereiftem Käse. Geflügelgerichten, gegrilltes Gemüse, Kalbs Carpaccio, Hartkäse Variation und Apfelkuchen.
- Jahrgang: 2016
- Klassifikation: D.O.C
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 10-15 Jahre
- Gewachsen auf: Tonhaltiger Mergel
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