27.07.23
Die beliebtesten Weißweinsorten
Die Reben für Weißweine werden in vielen verschiedenen Ländern angebaut. Davon wurden weltweit ca. 122 Millionen Hektoliter Weißwein (2021) mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen produziert. Sie können trocken, halbtrocken, lieblich oder sogar süß sein. Sie können zu einer Vielzahl von Speisen serviert werden und sind ein Genuss für jeden Weinliebhaber.
Es gibt über 10.000 verschiedene Weißweinrebsorten weltweit.
Die weltweit bekanntesten und beliebtesten Weißweinsorten sind:
- Chardonnay: Die weltweit am meisten getrunkene Weißweinsorte ist der Chardonnay. Er wird in fast allen Weinbauregionen der Welt angebaut und ist für seine vielfältigen Geschmacksprofile bekannt. Chardonnay kann trocken, halbtrocken, lieblich oder sogar süß sein. Er kann auch in Barriquefässern ausgebaut werden, was ihm einen rauchigen oder vanilligen Geschmack verleiht.
- Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc ist eine aromatische Rebsorte, die häufig in kühleren Klimazonen gedeiht. Ihre Weine sind bekannt für ihre lebendige Säure und charakteristische Aromen von Gras, Stachelbeere und tropischen Früchten.
- Riesling: Riesling ist bekannt für seine Vielseitigkeit und die Fähigkeit, eine breite Palette von Weinstilen hervorzubringen, von trocken bis süß. Die besten Rieslinge kommen oft aus Deutschland, aber sie werden auch in anderen Ländern wie Österreich, Frankreich, den USA und Australien angebaut.
- Pinot Grigio / Pinot Gris / Grauburgunder: Diese Rebsorte ist unter den Namen Pinot Grigio (Italien), Pinot Gris (Frankreich) und Grauburgunder bekannt. Sie ergibt frische und fruchtige Weine mit einem leichten bis mittleren Körper mit wenig Säure.
- Chenin Blanc: Chenin Blanc stammt ursprünglich aus dem Loire-Tal in Frankreich und ist bekannt für seine hohe Säure und seine Fähigkeit, sowohl trockene als auch süße Weine von hoher Qualität zu erzeugen.
- Gewürztraminer: Gewürztraminer ist eine aromatische Rebsorte, die für ihre intensiven floralen und würzigen Aromen bekannt ist. Sie wird oft in Frankreich, Deutschland und den USA angebaut.
- Grüner Veltliner: Diese Rebsorte ist typisch für Österreich und produziert Weine mit einem Hauch von Pfeffer und frischer Säure.
- Vermentino: Vermentino ist vor allem in Italien, insbesondere in Sardinien und der Toskana, verbreitet. Es erzeugt frische und knackige Weißweine mit mediterranen Aromen.
Diese Weißweinsorten werden in vielen verschiedenen Ländern angebaut und haben unterschiedliche Geschmacksprofile. Sie können trocken, halbtrocken, lieblich oder sogar süß sein.
Weißwein ist ein beliebter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er kann zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Schweinefleisch, Salaten und Desserts serviert werden.
Die ideale Wahl der dazu passenden Speisen hängt von der Säure, dem Alkoholgehalt und dem Geschmack des Weins ab.
Hier sind einige allgemeine Tipps für die Wein-Speisen-Kombination:
- Trockene Weißweine mit niedriger Säure, wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, passen gut zu fettigen Speisen wie Fisch und Meeresfrüchten.
- Fruchtige Weißweine mit mittlerer Säure, wie Riesling oder Gewürztraminer, passen gut zu hellem Fleisch und Geflügel.
- Süße Weißweine mit hoher Säure, wie Riesling Spätlese oder Gewürztraminer Auslese, passen gut zu Desserts.
Die ideale Trinktemperatur für Weißwein hängt von der Rebsorte und dem Alter des Weins ab. Im Allgemeinen gilt:
- Leichte, trockene Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio werden am besten bei 8-10 Grad Celsius serviert.
- Fruchtigere Weißweine wie Riesling oder Gewürztraminer werden am besten bei 10-12 Grad Celsius serviert.
- Süße Weißweine wie Riesling Spätlese oder Gewürztraminer Auslese werden am besten bei 12-14 Grad Celsius serviert.
Anmerkung: Wenn Sie einen Weißwein zu kalt servieren, kann er schal schmecken. Wenn Sie ihn zu warm servieren, kann er säuerlich schmecken.
Experimentieren Sie auch ruhig mit verschiedenen Temperaturen, bis Sie die perfekte Temperatur für Ihren Weißwein gefunden haben.