Feiner Aceto Balsamico.

Der dunkelbraune Aceto Balsamico oder Balsamessig ist ein süßsaurer Essig aus der italienischen Provinz Modena oder der Provinz Reggio Emilia. Der wohlriechende Essig entsteht aus dem eingekochten Most von spätgelesenen (weißen) Trebbiano- oder Lambrusco-Trauben über viele Jahre in Holzfässeren verschiedener Holzarten. Je älter der Essig, desto dickflüssiger wird er und konzentrierter je mehr Wasser im Fass verdunstet. Und wird natürlich in dieser Zeit immer besser und aromatischer. Der Begriff „Balsamico“ ist nicht geschützt und kann leider von jedem Essig-Hersteller verwendet werden. Die wertigen Balsamicos haben daher die geschützten Bezeichnungen Aceto Balsamico di Modena / Aceto Balsamico Tradizionale / Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

TIPP.

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Italien
Mild

Balsamico di Modena 3 Gold Medaillen IGP Giuseppe Giusti

3 Gold Medaillen Traditionsflasche Balsamico di Modena IGP Giuseppe Giusti. 12 J. gereift. Ein milder und vielseitiger Balsamico di Modena IGP, gewonnen aus getrockneten Trauben.Essig hergestellt aus dem Most reifer Trauben und Rosinen. Aromen von Pflaumenkompott und roten Früchten mischen sich in diesem körperreichen, zart süßen Produkt mit einem Duft von Honig und Vanille. Eignet sich hervorragend zum Verfeinern einer Vielzahl von Gerichten, von süß bis herzhaft.Inhaltsstoffe: Most aus spät gelesenen und getrockneten Trauben, gereifter WeinessigReifung: Die Reifung dauert ca. 12 Jahre in Barrique-Fässern, angereichert und veredelt mit bereits gereiftem Balsamessig aus jahrhundertealten Holzfässern.Speisenbegleitung: Hausgemachte Nudeln, gefüllte Nudeln, gegrilltem Fleisch, Fruchtsalat und Desserts

Inhalt: 0.25 Liter (95,60 €* / 1 Liter)

23,90 €*

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Italien
Süßlich

Balsamico di Modena 1 Silber Medaille IGP Giuseppe Giusti

1 Silber Medaille Traditionsflasche Balsamico di Modena IGP Giuseppe Giusti. 6 J. gereift. Intensives Aroma bei einer angenehmen Säure, gewonnen aus getrockneten Trauben.Der mit der Silbermedaille ausgezeichnete ‘Medaglia d’Argento’ steht für ein intensives Aroma bei einer angenehmen Säure, die den Eigengeschmack verschiedenster Gerichte zu unterstreichen vermag. Bestens für kalte Dressings und zum Kochen geeignet.Inhaltsstoffe: Gekochter Traubenmost, gereifter WeinessigReifung: Die Reifung dauert ca. 6 Jahre in französischen Eichenholzfässern aus dem letzten Jahrhundert, angereichert mit kostbaren Balsamico-Auszügen aus dem antiken Fassbestand der Essigmanufaktur. Speisenbegleitung: Salate, Rohkost, Gemüse, Saucen und Marinaden.

Inhalt: 0.25 Liter (42,00 €* / 1 Liter)

10,50 €*

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Italien
Süßlich

Balsamico di Modena 2 Gold Medaillen IGP Giuseppe Giusti

2 Gold Medaillen Traditionsflasche Balsamico di Modena IGP Giuseppe Giusti. 8 J. gereift. Vielseitig und ausgewogen – ein Balsamico di Modena IGP mit schöner Dichte. Der ‚Klassiker‘ der Essigmanufaktur Giusti: Ein vielseitiges und körperreiches Produkt, das zu gekochten und rohen Speisen passt. Das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und sauer wird durch den Duft reifer Früchte sowie Lakritz- und Pfeffernoten abgerundet. Inhaltsstoffe: Gekochter Traubenmost, gereifter Weinessig Reifung: Die Reifung dauert ca. 8 Jahre in Barrique-Fässern, angereichert und veredelt mit bereits gereiftem Balsamessig aus jahrhundertealten Holzfässern Speisenbegleitung: Gemüse, Carpaccio, Eierspeisen, Fisch und weißes Fleisch

Inhalt: 0.25 Liter (63,60 €* / 1 Liter)

15,90 €*

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