Leckere Ripasso Rotweine | Venetien | Italien.

Ripasso-Weine sind italienische Rotweine aus der Region Veneto, genauer gesagt aus dem Valpolicella-Gebiet. Sie werden aus den Rebsorten Rondinella, Corvina Veronese und Molinara hergestellt. Der Name "Ripasso" bedeutet "Wiederholung" oder "erneuter Durchgang".

Die Herstellung von Ripasso-Weinen ist eine relativ einfache Methode. Zunächst wird ein Valpolicella-Wein hergestellt. Dieser Wein wird dann im Frühjahr mit den ungepressten, getrocknete Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung versetzt. Die Traubenschalen enthalten konzentrierte Inhaltsstoffe wie Zucker und Hefen. Diese Stoffe führen zu einer erneuten Gärung, die den Wein kräftiger, stoffiger und aromatischer macht.

Ripasso-Weine sind eine gute Alternative zum Amarone-Wein. Sie sind deutlich leichter und preiswerter, aber dennoch sehr aromatisch und geschmackvoll.

✦ Tipp.

Venetien trocken

La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Italienischer Rotwein La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore mit 14 % vol. Am Gaumen ein opulenter Ripasso, es dominieren hier Geschmeidigkeit und Komplexität

18,50 €*

0.75 L (24,67 €* / 1 L)

Venetien trocken

Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020

Italienischer Rotwein Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore mit 14 % vol. Edle Struktur und Opulenz, viel Würze und samtig-weiche Tannine. Der Wein besitzt unglaublich viel Tiefe und Vielschichtigkeit. Eine lebendige Fruchtsäure greift dabei der fruchtigen Würzigkeit des Weins perfekt unter die Arme und lässt den Wein lange nachhallen. Der Wein der Rebsorten Rondinella, Corvina Veronese und Molinara werden noch ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren. Hierdurch nimmt der Ripasso den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an.Der Valpolicella Ripasso ist leichter als der Amarone und auch preiswerter.Rebsorten: Corvina 55-65%, Rondinella 25-30%, Molinara, Rossignolaund Negrara 10%Charakter: Glänzende rubinrote Farbe. Intensive Noten von Kirschen, Wildbeeren und Pflaumen, Pfeffer, Zimt und Gewürznelke verleihen dem Geruch ein besonderes Facettenreichtum. Edle Struktur und Opulenz, viel Würze und samtig-weiche Tannine. Der Wein besitzt unglaublich viel Tiefe und Vielschichtigkeit. Eine lebendige Fruchtsäure greift dabei der fruchtigen Würzigkeit des Weins perfekt unter die Arme und lässt den Wein lange nachhallen.Lagerung: gutes PotentialEmpfehlung: Hasenpfeffer, Wild, Risotto, Pilze, krätige Käse.Trinktemperatur: 16-18°C - Mindestens 1-2 Stunde vor Genuß dekantierenGeschmack: TrockenAuszeichnungen: Decanter, Highly RecommendedMundus Vini, silber

15,50 €*

0.75 L (20,67 €* / 1 L)

✦ Tipp.

Venetien trocken

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Collezione Pruviniano 2020

Italienischer Rotwein Ripasso Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano 2020 mit 13,5 % vol. Am Gaumen ist warm, vollmundig, anhaltend, mit lebhaften Tanninen und einem Nachgeschmack von Trockenfrüchten, Walnüssen und gerösteten Mandeln.

15,50 €*

0.75 L (20,67 €* / 1 L)

Venetien fruchtig

Torre D'Orti Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Italienischer Rotwein Torre D'Orti Valpolicella Ripasso Superiore 2022 mit 14,5 % vol. Am Gaumen mit viel Power jedoch sehr saftig und samtig.

14,50 €*

0.75 L (19,33 €* / 1 L)

Venetien trocken

Acinatico Valpolicella Superiore Ripasso 2022 Accordini

Italienischer Rotwein Acinatico Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 mit 14 % vol. Intensiv und kraftvoll mit viel Druck am Gaumen Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt die Gärung für ca. 12 Tage bei 25-28°C. Nach der Lagerung im Edelstahltank erfolgt im Februar die Zugabe des Ripasso (angetrocknete Amarone-Trauben) für 15 Tage bei 15°C. Danach Abzug auf Barriquefässer, Lagerung im Barrique für 12 Monate, danach Flaschenausbau für 6 Monate. Charakter: intensiver Duft nach Gewürzen, Vanille und dunklen Früchten, Anflug von Dörrobst, äußerst intensiv und kraftvoll mit viel Druck am Gaumen Passt gut zu: geschmortem oder gebratenem Wildgeflügel Lagerfähig: + 8 Jahren Kurzbeschreibung / Weinkartentext: Aus dem Herzen der Classico-Zone und von meist hochgelegenen Parzellen kommt dieser Ripasso Valpolicella Superiore. Er ist kräftiger und stoffiger als der normale Valpolicella, war fast ein Jahr im Holzfass und verströmt ein reichhaltiges Aroma von Kirschen, Gewürzen, getrocknete Früchte, ganz mildes Tannin, saftig-süffig. Erzeuger: Azienda Agricola Stefano Accordini

16,50 €*

0.75 L (22,00 €* / 1 L)

Venetien trocken

Pra Morandina Valpolicella Ripasso Superiore 2020

Italienischer Rotwein aus dem Veneto. Graziano Pra Morandina Valpolicella Ripasso Superiore 2020 mit 14,5 % vol. Vollmundig und kraftvoll, mit einer guten Balance zwischen Säure und Tanninen. Der Abgang ist lang und langanhaltend.

19,50 €*

0.75 L (26,00 €* / 1 L)

Venetien trocken

Buglioni Ripasso Il Bugiardo 2018

Italienischer Rotwein Il Bugiardo Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Buglioni mit 14 % vol. Der Buglioni Ripasso Il Bugiardo hat einen runden, anhaltenden und warmen Geschmack, der den Gaumen samtig umhüllt.

22,50 €*

0.75 L (30,00 €* / 1 L)

Venetien trocken

Domini Veneti Torbae Valpolicella DOC Ripasso Classico Superiore 2023

Italienischer Rotwein Domini Veneti Torbae Valpolicella DOC Ripasso Classico Superiore 2023 mit 13,5 % vol. Harmonischer, voller und samtiger Geschmack.

15,50 €*

0.75 L (20,67 €* / 1 L)

Venetien trocken Bald ausverkauft

Pra Morandina Valpolicella Ripasso Superiore 2021 Doppelmagnum

Italienischer Rotwein Graziano Pra Morandina Valpolicella Ripasso Superiore Doppelmagnum mit 14,5 % vol. Am Gaumen ist er sehr schmackhaft und mit einer schönen Frische ausgestattet. Man findet hier Noten von Kirschen, Pflaumenmarmelade und Rhabarber.

135,00 €*

3 L (45,00 €* / 1 L)

Venetien trocken

Pra Morandina Valpolicella Ripasso Superiore 2019 Magnum

Italienischer Rotwein Graziano Pra Morandina Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore 2019 DOC Magnum mit 14,5 % vol. Am Gaumen sehr schmackhaft und mit einer schönen Frische ausgestattet. Man findet hier Noten von Kirschen, Pflaumenmarmelade und Rhabarber

52,00 €*

1.5 L (34,67 €* / 1 L)

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