Warum Rotweine dekantieren?

• Absetzen von Depot: Wenn Wein für längere Zeit gelagert wurde, kann sich ein Depot bilden, das aus festen Bestandteilen wie Traubenschalen, Hefe und anderen Verunreinigungen besteht. Diese können den Geschmack und das Aroma des Weins beeinträchtigen. Durch das Dekantieren wird das Depot vom Wein getrennt, so dass der Wein klar und frei von unerwünschten Geschmacksstoffen ist. 
• Entfaltung der Aromen: Durch das Dekantieren werden die Aromen und Geschmacksstoffe des Weins freigesetzt und entfalten sich besser. Vor allem bei schweren Rotweinen, die oft tanninreich sind, kann das Dekantieren dazu beitragen, dass der Wein weicher und geschmeidiger wird. 
• Belüftung: Beim Dekantieren wird der Wein mit Sauerstoff in Kontakt gebracht, was dazu führt, dass der Wein "atmet" und seine Aromen und Geschmacksstoffe freisetzt. Dadurch wird der Wein weicher und voller. 

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Weine dekantiert werden müssen. Weine, die jung und fruchtig sind, müssen in der Regel nicht dekantiert werden, da ihre Aromen und Geschmacksstoffe bereits leicht zugänglich sind.
Es ist daher immer ratsam, sich vor dem Dekantieren von einem Experten oder einem Weinkenner beraten zu lassen, um sicherzustellen, dass der Wein die beste Behandlung erhält.

PS.: Dekantieren ist der Prozess des Überführens von Wein aus seiner ursprünglichen Flasche in einen Dekanter oder eine Karaffe. Durch das Dekantieren wird der Wein von Feststoffen wie zum Beispiel Traubenschalen oder Sedimenten getrennt, die sich möglicherweise während der Lagerung oder Reifung des Weins in der Flasche gebildet haben. 

Um einen Wein zu dekantieren, wird die Flasche geöffnet und vorsichtig in einen Dekanter oder eine Karaffe umgefüllt. Dabei ist es wichtig, dass das Depot am Boden der Flasche zurückbleibt und nicht in den Dekanter oder die Karaffe gelangt. 

Je nach Art des Weins und seiner Reifung können unterschiedliche Zeiten für das Dekantieren empfohlen werden. Einige Weine sollten nur kurz dekantiert werden, um das Depot abzutrennen, während andere Weine für längere Zeit dekantiert werden sollten, um ihre Aromen und Geschmacksstoffe vollständig zu entfalten.