17.02.22
Woraus wird Grappa gemacht?
Was genau ist ein Grappa?
Es ist ein starker, destillierter Alkohol auf Traubenbasis, der normalerweise nach einer Mahlzeit als Digestif und/oder zu einem guten Getränk konsumiert wird. Er wird oft in kleinen Gläsern serviert und aus Schnapsgläsern oder kleinen Tassen getrunken. Es wird aus den Schalen, dem Fruchtfleisch, den Kernen und den Stielen von Weintrauben hergestellt.
Der Prozess der Grappa Herstellung beginnt, wenn die Trauben in einem Bottich zerkleinert oder gepresst werden, um ihren Saft zu extrahieren. Die Flüssigkeit aus den Trauben wird dann etwa zwei Wochen lang mit Hefe vergoren, um sie in Alkohol umzuwandeln. Diese Flüssigkeit wird dann in einer Brennblase destilliert, um Verunreinigungen zu entfernen und eine klare Flüssigkeit zu erzeugen, die so belassen oder mit anderen Zutaten wie Honig oder Kräutern aromatisiert werden kann.
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Was macht Grappa so besonders?
Der Grappa-Herstellungsprozess gibt es seit Jahrhunderten und er begann im späten 19. Jahrhundert.
Der Prozess der Grappaherstellung beginnt mit dem Pressen der Trauben. Deshalb ist der Grappa oft sehr weich und süß. Nach der Gärung wird es destilliert, um ein starkes Getränk mit einem Alkoholgehalt von 43 % vol. herzustellen. Grappa kann pur oder auf Eis sowie in Cocktails und anderen Mixgetränken serviert werden.