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Passito-Weine (Süßwein) bei Vinum Nobile Weinhandel.

Das Passito-Verfahren ist ein besonderes Verfahren zur Herstellung von süßen, trockenen Weinen. Dabei werden die Trauben ausgesucht und getrocknet, bevor sie vergoren werden. Dies führt zu einer höheren Konzentration an Zucker, Aromen und Alkohol in dem Wein. Das Passito-Verfahren ist besonders bekannt in Italien, wo es verwendet wird, um die berühmten Süßweine wie Amarone und Vin Santo zu produzieren. Es kann jedoch auch in anderen Weinbaugebieten angewendet werden, um süße Weine mit einer besonderen Charakteristik herzustellen.

Die italienischen Passito-Weine (Likörweine/Süßweine) sind meist süß, goldgelb bis bernsteinfarben, beziehungsweise rötlichbraun, recht alkoholreich und werden aus luft- oder sonnengetrockneten, nahezu rosinierten Trauben (weiß und rot) hergestellt.
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Italien
süß
Nur noch 3 Stk.
Colpetrone Montefalco Sagrantino Passito DOCG​​​ 2009
Colpetrone Montefalco Sagrantino Passito DOCG​​​ 2009
Italienischer Süßwein Colpetrone Montefalco Sagrantino Passito DOCG​​​ 2009 mit 14 % vol. Eine echte Rarität aus Umbrien.

Inhalt: 0.375 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

24,50 €*
Italien
süß
Nur noch 6 Stk.
Italienischer Süßwein Nino Negri Ispiratione Passito 2016
Nino Negri Ispiratione Passito 2016
Italienischer Süßwein Nino Negri Ispiratione Passito 2016 mit 12,5 % vol. Im Geschmack ist er herrlich rund mit einem nachhaltigen Finale von Aprikosen, Honig und Trockenobst.

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 €* / 1 Liter)

29,50 €*
Italien
lieblich
Italienischer Süßwein Muffato della sala 2011
Muffato della sala 2018
Italienischer Süßwein/Dessertwein Muffato della sala 2018 IGT Antinori mit 12,5 % vol. Wunderbar harmonisch und feinfruchtig mit einer unaufdringlichen Edelsüße präsentiert sich dieser Dessertwein.

Inhalt: 0.5 Liter (79,00 €* / 1 Liter)

39,50 €*

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