Pascal Jolivet Indigene 2020
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- EAN: 3490960060461
- Hersteller: Pascal Jolivet
- Füllmenge: 0.75 L
- Kategorie: Weißwein
- Land: Frankreich
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol
- Anbaugebiet: Loire
- Hergestellt aus: Sauvignon Blanc
- Inverkehrbringer: Pascal Jolivet, 18300 Sancerre, Frankreich
- Herstellung: Alle Trauben werden erst bei voller Reife vorsichtig von Hand gelesen und in der Kellerei nach Parzellen getrennt vinifiziert. Dazu lässt Pascal Jolivet die Moste zunächst spontan (ohne Zugabe von Hefen) vergären, baut danach die Weine rund ein Jahr lang auf den natürlichen Feinhefen aus und füllt sie schließlich unfiltriert und ohne vorherige Kältestabilisierung auf die Flaschen.
- Trinktemperatur: 8°C
- Farbe: Sattes Strohgelb.
- Geruch: charaktervolles und edles Bouquet mit dem reinen, authentischen Ausdruck der Rebsortenfrucht und der markanten mineralischen Note des Gebietes.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen sehr vollmundig, aromatisch, vielschichtig und finessenreich, mit klarer Mineralität, die zuerst vorherrschende Kraft des Weines endet in einem wunderschön frischen, langen und eleganten Finale.
- Passt gut zu: Meeresfrüchte, Salat, Seeteufel
- Rezept-Idee: Gegrillter Hummer, Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, Bresse-Huhn mit Morcheln.
- Gesamtsäure: 6,7 g/l
- Restzucker: 1,8 g/l
- Jahrgang: 2020
- Klassifikation: AOC
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2033
- Gewachsen auf: Feuerstein
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