Expertise "Delheim Grand Reserve 2021"
- EAN: 6002083000322
- Hersteller: Delheim
- Füllmenge: 0.75 L
- Kategorie: Rotwein
- Land: Südafrika
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
- Anbaugebiet: Stellenbosch
- Hergestellt aus: Cabernet Sauvignon (ca. 70%), harmonisch ergänzt durch Cabernet Franc (15%), Merlot (10%) und Petit Verdot (5%).
- Inverkehrbringer: Knorhoek Rd, Stellenbosch, 7599, Südafrika
- Herstellung: Die Rebsorten wurden separat vinifiziert und für 16 bis 18 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut (davon 30% neues Holz). Erst kurz vor der ungeschönten Abfüllung wurde die finale Cuvée zusammengestellt.
- Trinktemperatur: 16°C
- Farbe: Tiefes, dunkles Rubinrot bis Purpurgranat.
- Geruch: Ein sehr komplexes und vielschichtiges Bouquet. Es dominieren dunkle Früchte wie Brombeeren, saftige schwarze Johannisbeeren (Cassis) und reife Pflaumen. Begleitet wird die Frucht von feinen Würzaromen: Tabak, frische Bleistiftspäne (typisch für hochwertigen Cabernet), etwas Minze bzw. Eukalyptus sowie dezente Vanille- und Unterholztöne aus dem Holzausbau.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Kraftvoll, opulent und elegant ausbalanciert. Der Wein zeigt eine intensive Fruchtkonzentration, die von einer lebendigen Säure gestützt wird. Die Tanninstruktur ist bemerkenswert feinkörnig, fest und "kreidig" (chalky tannins), was dem Wein Grip und ein enormes Lagerpotenzial verleiht. Der Abgang ist langanhaltend, tief und mineralisch geprägt.
- Passt gut zu: Angus Steak , Wild , Wildgeflügel
- Rezept-Idee: Hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten (Rib-Eye-Steak, gegrilltes Lamm mit Rosmarin), Schmorgerichten (Kalbsbäckchen), Wild oder Trüffel-Risotto sowie gereiftem Hartkäse.
- Gesamtsäure: 5,8 g/l
- Restzucker: 1,5 g/l
- Jahrgang: 2021
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2035
- Gewachsen auf: Verwitterte Granitböden
- Auszeichnungen:
John Platter Wine Guide: 4.5 Sterne
Tim Atkin: 94 Punkte
Vinumnobile: 94+ Punkte