- EAN: 8001935948100
- Hersteller: Castello della Sala / Antinori
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Weißwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
- Anbaugebiet: Umbrien
- Hergestellt aus: Sauvignon Blanc, Semillon
- Inverkehrbringer: MARCHESI ANTINORI S.p.A., 50123 Firenze,Italien
- Herstellung: Manuell gelesenen Trauben werden umgehend in die Kellerei transportiert und dort durch die Passage über ein Kühlförderband vor dem Pressen abgekühlt, um die rebsortentypischen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen. Nach dem schonenden Pressen wurden die Moste zur natürlichen Klärung für einige Stunden bei einer Temperatur von 10 °C gehalten. Anschließend wurden sie in Tanks aus Inox-Edelstahl travasiert, in denen bei einer Temperatur von nicht über 16 °C die alkoholische Gärung stattfand. Nach deren Abschluss wurden die Weine bei einer Temperatur von etwa 10 °C konserviert, um die malolaktische Gärung zu verhindern und die sensorischen Eigenschaften unverfälscht zu bewahren. Danach wurden die beiden Varietäten assembliert, sodass die eine die andere „abrundet“: frisch, vertikal, leicht aromatisch der Sauvignon, weich und tropisch der Sémillon.
- Trinktemperatur: 8°C
- Farbe: Strahlend strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen und goldenen Reflexen.
- Geruch: An der Nase verbinden sich intensive Noten von weißen Blüten mit Anklängen an Pampelmuse, Feigen und Zitronenmelisse.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen frisch, vibrierend und schmackhaft mit Noten von Zitronenschale, Gewürzkräuter und Holunderblüte.
- Besondere Merkmale: Conte della Vipera ist eine Hommage an die ersten Eigentümer des Kastells, und das Etikett zeigt ein Motiv der auf dem Besitz liegenden Kapelle des Heiligen Johannes aus dem 14. Jahrhundert hindeutet.
- Passt gut zu: Meeresfrüchte , Seeteufel
- Gesamtsäure: 6,1 g/l
- Restzucker: 1,9 g/l
- Jahrgang: 2023
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2030
- Gewachsen auf: Böden, welche reich an Meeresfossilien sind.
Weißwein Tipps
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