Fiano Taburno Sannio 2024
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Beschreibung "Fiano Taburno Sannio 2024"
- Hersteller: Fattoria La Rivolta
- Füllmenge: 0.75 L
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 13 % vol
- Anbaugebiet: Kampanien
- Hergestellt aus: Fiano
- Herstellung: Die alkoholische Gärung findet typischerweise in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen statt. Die kühle Gärung (oft zwischen 14°C und 17°C) ist entscheidend, um die frischen, fruchtigen und floralen Aromen des Fiano zu bewahren. Reifung auf der Feinhefe (Sur Lie)Nach der Gärung reift der Wein oft für einige Monate auf der Feinhefe, ebenfalls in Edelstahltanks. Dieser Prozess, bei dem der Wein in Kontakt mit den abgestorbenen Hefezellen bleibt, trägt zur Komplexität, Textur und Stabilität des Weines bei. Er kann auch zu einer feinen Cremigkeit und Noten von Brioche oder Gebäck führen.
- Trinktemperatur: 8°C
- Farbe: Ein strahlendes Strohgelb, oft mit grünlichen Reflexen in der Jugend, das mit zunehmender Reife goldener werden kann.
- Geruch: Ausgeprägte und komplexe Aromatik nach weißen Pfirsichen, Aprikosen, Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und auch exotischen Früchten wie Ananas oder Mango.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Dieser Fiano ist bekannt für seine mineralischen Noten, die an Feuerstein und Kreide erinnern. Auch Anklänge von Haselnuss, Honig oder Kräutern sind wahrnehmbar, besonders wenn der Wein etwas reifer ist.
- Passt gut zu: Fleisch (hell)
- Rezept-Idee: Gebratener Loup de Mer auf Fenchel-Orangen-Salat mit Mandelsplittern
- Gesamtsäure: 5,7 g/l
- Restzucker: 1,9 g/l
- Jahrgang: 2024
- Klassifikation: D.O.C
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2029
- Gewachsen auf: Lehm, Ton, Kalkstein und Vulkanischen Sedimenten