Amerikanische / kalifornische Weißweine.

Amerikanischer Weißwein Private Selection Chardonnay 2019 mit 13,5 % vol. Das kühlere Klima der Central Coast verleihen dem Chardonnay noch mehr Fülle und Tiefe mit viel süsser Frucht, gestützt von samtweichem Tannin und elegant eingebundener Eiche. Perfekt ausgewogen mit traumhafter Länge.

Amerikanischer Weißwein Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay California (2018) mit 13,5 % vol. Am Gaumen seidig und vollmundig mit eleganten Aromen von saftigen Äpfeln und Kuchengewürzen, im Finale samtweich mit feinen Röstnoten, perfekt eingebundenem Barrique und schöner Balance von lebendiger Frucht und zartem Schmelz Serviervorschlag: als eleganter Aperitif, zu Fingerfood, gegrilltem Fisch oder Hühnchen, Brandade, Reis mit Gemüse und Meeresfrüchten oder einfach so, als köstliches Gläschen unter Freunden! Serviertemperatur:  8.00 - 10.00 Herstellung: Die Trauben für Mondavis Twin Oaks Chardonnay stammen aus verschiedenen Weinbergen in Kalifornien, deren unterschiedliche Boden- und Klimabedingungen den ausgewogenen, aromatischen Charakter des Weines prägen. In der Kellerei werden die Trauben sanft im Ganzen gepresst und die Moste kalt im Edelstahltank vergoren, um die charakteristische, lebhafte Rebsortenfrucht maximal zu bewahren. Der Wein reift zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Barriques aus französischer Eiche, die dem Final Blend noch mehr komplexe Fülle, Struktur und diese hauchfeine Note von Eichenholz, Toast und Vanille verleihen.  

Amerikanischer Weißwein Hess Select Chardonnay 2017 mit 13,5 % vol.  Der Chardonnay begeistert durch fruchtige Aromen nach tropischen Früchten, granny Smith, reifen Birnen und Pfirsich, die von feinen Vanillenoten begleitet werden.

Amerikanischer Weißwein Robert Mondavi Winery Napa Valley Fume Blanc 2018 mit 14,5 % vol. Elegantes Bouquet mit intensiven Primäraromen (Zitronengras) neben zarten Anklängen von Lindenblüten, Kräutern (Salbei) und Gewürzen Geschmack: am Gaumen vollmundig, mit viel saftiger Frucht (gelber Pfirsich), wunderschön rund und geschmeidig, aromatisch konzentriert und ausdrucksvoll Serviervorschlag: als eleganter Aperitif, zu feinen Canapés mit geräuchertem Lachs oder Forellenfilets, frischer Pasta mit Meeresfrüchten, Fisch (gegrillt oder an Beurre blanc) und Ziegenkäse Serviertemperatur: 10.00 optimal trinkreif: jetzt Herstellung: Um die lebhafte Rebsortenfrucht auch im Wein vollständig einzufangen, werden die Trauben in der Kellerei sofort sanft im Ganzen gepresst und die Vergärung gestartet: 68 % der Moste vergären in französischen Eichenbarriques, die übrigen 32 % im Edelstahltank, um die natürliche Sauvignon-Frische im Wein zu bewahren. Nach abgeschlossener Gärzeit werden die Weine für vier Monate in französischen Barriques (6 % neu) auf den Feinhefen ausgebaut. Dabei verleiht ihnen das regelmäßige Aufrühren des Feinhefelagers (sog. bâtonnage) noch mehr Schmelz und Volumen. Die Zugabe von 8 % Sémillon unterstreicht diese aromatische Fülle und rundet den Fumé Blanc mit einer traumhaft seidigen Textur ab.  

Amerikanischer Weißwein Gnarly Head Viognier 2018 mit 13,5 % vol. Von einer einladenden, reifen Frucht geprägter Weißwein aus der immer beliebter werdenden Rhône-Sorte Viognier.    

Amerikanischer Weißwein Robert Mondavi Private Selection Sauvignon Blanc 2017 mit 13,5 % vol.  In den kühl gelegenen Anbaugebieten Monterey, San Benito und Paso Robles können die Trauben ihre frischen, fruchtig konzentrierten Rebsortenaromen besonders schön entfalten. Mondavi bewahrt sie, indem er seinen Sauvignon Blanc bei kühlen Temperaturen ohne jeden Holzkontakt im Edelstahltank vinifiziert.

Weißwein aus kalifornien. Robert Mondavi Private Selection Aged in Bourbon Barrels Chardonnay 2019

Amerikanischer Weißwein Robert Mondavi Winery Chardonnay 2018 Napa Valley mit 14 % vol. Alle Trauben werden in den kühlen Morgenstunden selektiv von Hand in kleine Kistchen gelesen, sofort in die To Kalon-Kellereigebracht und hier umgehend im Ganzen gepresst, um ein Maximum der lebhaften Fruchtund Frische zu bewahren. 80 % der Moste werden direkt in französischen Eichenbarriques vergoren (17 % neu), die restlichen 20 % im Edelstahltank. Der Chardonnay wird dann auf den Feinhefen im Fass ausgebaut und durchläuft dabei teilweise den biologischen Säureabbau. Während der neunmonatigen Fassreife werden die Feinhefen regelmäßig sanft aufgerührt, um dem Wein noch mehr weiche Fülle und Geschmeidigkeit zu verleihen.

Amerikanischer Weißwein Vintners Blend Chardonnay 2017 - Ravenswood mit 13,5 % vol. Aromatisches Bouquet von frischen Äpfeln, Pfirsich und süßen Eichenholznoten. Geschmack: am Gaumen saftig, fruchtig und erfrischend mit vielschichtigen Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, lebendiger, ausgewogener Säure und feinen Anklängen von Toast (Röstnoten der Eichenholzfässer), im Finale fruchtig, sanft und lang - ein perfekter Botschafter seiner Heimat und seiner Rebsorte mit exzellentem Preis-Genuss-Verhältnis Serviervorschlag: zu gegrilltem Fisch (Lachs) und Geflügel, gebratenen Jakobsmuscheln, frischer Pasta mit Meeresfrüchten oder exotischen Gerichten, z.B. Thai-Curry mit Kokosmilch Serviertemperatur:  8.00 - 10.00 lagerbar bis (mind.): +  vier bis fünf Jahre Herstellung: Die Chardonnay-Trauben für den Ravenswood Vintner?s Blend werden mit ihren natürlichen Hefen aus dem Weinberg in teilweise offenen Fermentern vergoren und die Weine nach einer zehn- bis 15-tägigen Maischestandzeit für zwölf Monate in französischen Eichenholzfässern (davon 25 % neu) ausgebaut. Boden: Weinnotiz: Die Vintners Blends sind köstliche Rebsortenweine für jeden Tag. Joel Peterson komponiert sie aus eigenen Weinen und ausgesuchten Partien anderer Winzer in Kalifornien. Seit sich denken lässt, steht die Ravenswood Kellerei in Sonoma für vollaromatische Rebsortenweine, die alle Facetten ihres Weinbergs einfangen. Und weil Wein für Peterson eines der faszinierendsten und schönsten Vergnügen des Lebens ist, gehört er für ihn nicht aufs Podest gehoben, sondern auf den Tisch.