Bibi Graetz

Testamatta IGT Toscana rosso 2020

Der Testamatta Rosso 2020 von Kult-Winzer und Künstler Bibi Graetz ist ein herausragender, reinsortiger Sangiovese aus der Toskana (IGT Toscana). Der Name bedeutet übersetzt „Wirrkopf“, was perfekt zu Graetz' unkonventioneller und kreativer Herangehensweise passt.

85,00 €

Inhalt: 0.75 Liter

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Expertise & Details

Kategorie: Rotwein
Herkunft: Toskana, Italien
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Jahrgang: 2020
Typ: trocken

Charakteristik

Saftig, frisch und lebendig. Der Wein besitzt eine fast kreideartige, feinkörnige Tanninstruktur und eine animierende, rassige Säure. Er wirkt schlanker und fokussierter als frühere Jahrgänge – energetisch und präzise.

Expertise "Bibi Graetz Testamatta IGT Toscana rosso 2020"

EAN: 3609051320951
Hersteller: Bibi Graetz
Füllmenge: 0.75 L
Kategorie: Rotwein
Land: Italien
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Anbaugebiet: Toskana
Hergestellt aus: 100 % Sangiovese
Inverkehrbringer: Bibi Graetz, 50014, Fiesole, Italien
Herstellung: Die Trauben werden in bis zu acht separaten Durchgängen von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass wirklich nur perfekt ausgereifte Beeren im Keller landen. Die Fermentation erfolgt rein mit natürlichen Hefen (Spontangärung) in offenen Holzfässern (Tonneaux). Währenddessen wird der Tresterhut sechsmal täglich von Hand untergetaucht (Pigage), um Farbe und feine Tannine behutsam zu extrahieren. Der Wein reift 20 Monate lang. Hierbei werden bewusst ältere, gebrauchte Barriques sowie große 50-Hektoliter-Fässer genutzt. Das Ziel: Das Holz soll die feine Sangiovese-Frucht stützen, aber niemals mit schweren Röstaromen dominieren. Jede Weinbergsparzelle wird separat ausgebaut. Erst ganz am Ende komponiert Bibi Graetz aus den verschiedenen Fässern das finale "Meisterwerk". Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.
Trinktemperatur: 15°C
Servierinfo: Unbedingt dekantieren: 2 - 3 Stunden
Farbe: Strahlendes, transparentes Rubinrot mit leicht granatfarbenen Reflexen.
Geruch: Äußerst duftig und elegant. Aromen von wilden Erdbeeren, Himbeerblättern und Sauerkirschen, untermalt von floralen Noten (wilde Rosen, Veilchen) sowie einer feinen Würze aus Vanille, hellem Tabak und nassen Steinen.
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Saftig, frisch und lebendig. Der Wein besitzt eine fast kreideartige, feinkörnige Tanninstruktur und eine animierende, rassige Säure. Er wirkt schlanker und fokussierter als frühere Jahrgänge – energetisch und präzise.
Besondere Merkmale: Testamatta“ bedeutet auf Italienisch so viel wie „Wirrkopf“ – eine humorvolle Anspielung auf den unkonventionellen, künstlerischen Charakter des Winzers Bibi Graetz, der auch die ausdrucksstarken Weinetiketten selbst malt.
Passt gut zu: Schmorbraten , Wild , Hartkäse , Barbecue
Gesamtsäure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Jahrgang: 2020
Klassifikation: IGT
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: 2035
Gewachsen auf: verwittertem Granit
Auszeichnungen:
Decanter: 97 Punkte
Robert Parker 95 Punkte
Vinumnobile: 96 Punkte