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Darling Cellars The Old Grain Silo 2019

Darling Cellars The Old Grain Silo 2017 mit 15 % vol. Ein Wein mit großer Struktur, weichem Tannin und voller würziger und roter Beerenaromen mit einem langen Nachgeschmack und einem erfrischenden Abgang.

15,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (20,00 €* / 1 Liter)
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Beschreibung "Darling Cellars The Old Grain Silo 2019"
  • Hersteller: Darling Cellars
  • Füllmenge: 0.75 L
  • Sulfit: Enthält Sulfite
  • Kategorie: Rotwein
  • Land: Südafrika
  • Alkoholgehalt: 15 % vol
  • Anbaugebiet: Darling
  • Hergestellt aus: 55 % Shiraz, 45 % Pinotage
  • Inverkehrbringer: Darling Cellars, Mamre Weg Station, R315, Darling, 7345, Südafrika
  • Herstellung: Ganze Beere 15-21 Tage fermentiert. 22 Monate in französischen Eichenfässern von 300 und 500 Liter gereift. Nur die besten 6 Fässer wurden für diesen Wein ausgewählt
  • Trinktemperatur: 16 - 18°C
  • Farbe: Rot
  • Geruch: Intensive und konzentrierte Aromen in der Nase, mit einer Dominanz von reifen von reifen Früchten, begleitet von Röstaromen und Gewürzen aus dem Eichenholz.
  • Geschmacksrichtung: trocken
  • Geschmack: Ein Wein mit großer Struktur, weichem Tannin und voller würziger und roter Beerenaromen mit einem langen Nachgeschmack und einem erfrischenden Abgang.
  • Besondere Merkmale: Die Trauben wurden von trocken bewirtschafteten Weinbergen in Darling geerntet, wo die Reben nicht in Spalieren gehalten und als Buschreben auf tiefroten Eichenlaubböden gepflanzt werden. Diese Trauben reifen wie von der Natur vorgesehen ohne menschliches Eingreifen. Die Weinberge werden auf optimale Erntezeiten überwacht, wobei eine Kombination aus Probenahme und Verkostung angewendet wird, um die reichhaltigeren tropischen (Thiol-) Noten zu optimieren.
  • Passt gut zu: Pasta, Fleisch (dunkel), Fleisch (hell), Wild
  • Rezept-Idee: Passt gut zu einem Rinderauflauf, geschmortem Schweinenacken, Ochsenschwanzeintopf, Pasta Bolognese, Biltong & Bobotie (südafrikanische Favoriten!) oder allen Wildgerichten.
  • Gesamtsäure: 5,8 g/l
  • Restzucker: 2,7 g/l
  • Jahrgang: 2019
  • Verschluss: Korken
  • Lagerbar bis: 5-10 Jahre

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Telegramme Chateauneuf du Pape AOC 2021
Französischer Rotwein Télégramme Châteauneuf-du-Pape AOC mit 15 % vol. Saftig und weich am Gaumen mit Aromen von Pflaumen und Kirschen, mittelkräftige Struktur, seidiges Tannin als jugendlich frischer Begleiter von Kurzgebratenem vom Rind, köstlich auch zur Wildente oder Gans Serviervorschlag: als jugendlich frischer Begleiter von Kurzgebratenem vom Rind, köstlich auch zur Wildente oder Gans Serviertemperatur: 18.00 lagerbar bis (mind.): 8 – 10 jahre Herstellung: Für Télégramme werden alle Trauben von Hand gelesen, zweifach selektiert, schonend entrappt und 15 bis 20 Tage lang traditionell, bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank vergoren. Der Wein wird dann in pneumatischen Pressen gekeltert, durchläuft den biologischen Säureabbau und reift zunächst neun Monate lang in Betonbottichen bevor er zu seiner weiteren Entfaltung für acht bis zwölf Monate in 50 bis 70 Hektolitern großen Holzfässern ausgebaut wird. Nach insgesamt 20-monatiger Reife kommt Télégramme unfiltriert auf die Flasche und wird etwa vier Monate später auf den Markt gebracht. Boden: Molasse auf einer dicken, stark kieshaltigen Lehmschicht, darauf die typischen, großen Rollkiesel Weinnotiz: Télégramme sollte ursprünglich ein Unikat aus dem Jahr 2002 bleiben. Der Süden Frankreich und besonders das Rhônetal waren in diesem Jahr schweren Regenfällen mit zum Teil katastrophalen Überschwemmungen ausgesetzt. Entsprechend uneinheitlich war die Qualität der Trauben und jedenfalls nicht auf dem Niveau, das sich die Bruniers für einen Vieux Télégraphe oder den ursprünglichen Zweitwein, Vieux Mas du Pape, vorstellten. Alternativ kreierten sie aus den besten Trauben einen Wein, der diesen schwierigen Jahrgang dokumentieren sollte und den sie, in Anspielung auf Vieux Télégraphe, Télégramm nannten. Der Wein allerdings war so unglaublich erfolgreich und nachgefragt, dass man fast nicht umhin konnte, auch in den Folgejahren einen Télégramme zu keltern, der nun zum neuen Zweitwein des Vieux Télégraphe wurde

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*