25.10.21
Verschlussarten bei Weinen
Verschiedene Verschlussarten bei Wein & Schaumweinen.
Wir wissen alle, dass Sauerstoff Wein ruinieren kann, also muss er von ihm ferngehalten werden. Dafür eignen sich Flaschen mit einem sicheren Verschluss (Korken u.a.) besser als Fässer.
Korken sind aus dicken Streifen der Borke alter Korkeichen ausgestanzte Zylinder. Portugal ist hier Hauptlieferant für Kork. Aber es gab in der Vergangenheit Schwierigkeiten auf Grund der Qualität/Quantität und da heute viel mehr Wein in Flaschen verkauft wird und riesige Mengen Kork benötigt werden, sucht und forscht man intensiv nach gleichwertigen Alternativen. Inzwischen haben moderne und wirksame Synthetikkorken, Stelvin Schraubverschlüsse, Diam-Korken (gepresster Kork) und Glaskorken mit Dichtung (Vinolok) auch den Markt erobert, da die Wein- & Schaumweinhersteller mehr Flaschen produzieren, wie Kork erzeugt werden kann. Auch hier geht die Forschung weiter, so dass im Moment des Öffnens einer Flasche weiterhin die Sinne geschärft werden. Das Geräusch des Öffnens und die erste Wahrnehmung der Aromen verstärkt wie immer die Vorfreude auf den Genuss. Auch die richtige Wein Temperatur ist dabei entscheidend.
Viele Erzeuger in Deutschland, Österreich, Australien, Neuseeland u.w. haben sich voll und ganz dem Stelvin Schraubverschluss verschrieben, da dieser TCA (Trichloranisol = Korkton) freien Wein garantiert und man keinen Korkenzieher benötigt. Ebenso reift der Wein langsamer und in jeder Flasche gleich.
Die meisten Weinliebhaber schätzen aber weiter den Korken. Sie lieben das Ritual des Entkorkens, das schöne Plopgeräusch und glauben, dass Kork dem Wein auf einzigartige Weise zu reifen erlaubt. Und Aufschrauben scheint eines wertvollen Weins einfach unwürdig und nicht zusammen passend.
Die meisten Weinliebhaber schätzen aber weiter den Korken. Sie lieben das Ritual des Entkorkens, das schöne Plopgeräusch und glauben, dass Kork dem Wein auf einzigartige Weise zu reifen erlaubt. Und Aufschrauben scheint eines wertvollen Weins einfach unwürdig und nicht zusammen passend.
Kleiner Tipp. Sie haben nur die Hälfte Ihrer Weinflasche getrunken und wollen diese an den folgenden Tagen weitertrinken?
Benutzen Sie einen Wein-Vakuumierer. Der Wein-Vakuumierer wird wie ein Verschluss auf die Flasche aufgesetzt. Nach dem Aufsetzen sorgt die Weinpumpe dafür, dass die restliche Luft aus der Flasche entfernt wird und dass kein Sauerstoff eindringt und das Aroma und den Geschmack deines Weines zerstört.