Reserva Especial Cordillera Carmenere 2019

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17,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 €* / 1 Liter)

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Beschreibung "Reserva Especial Cordillera Carmenere 2019"

EAN: 8410113006455
Hersteller: Miguel Torres Chile
Füllmenge: 0.75 L
Sulfit: Enthält Sulfite
Kategorie: Rotwein
Land: Chile
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Anbaugebiet: Valle Central
Hergestellt aus: Carmenère
Inverkehrbringer: Wein Wolf Import GmbH 53227 Bonn Deutschland
Herstellung: Auf eher mäßige Niederschläge im Winter und Frühling folgte in vielen Gebieten ein überdurchschnittlich heißer Sommer, der das Rebwachstum zügig vorantrieb und auch die Trauben schon früh prall gesund und aromatisch ausreifen ließ. Für Torres Cordillera Carmenère 2018 startet die Lese in der zweiten Märzwoche mit dem Merlot, Mitte März folgt Petit Verdot und erst zuletzt, ab Mitte April, werden die Carmenère-Trauben eingebracht. In der Kellerei werden alle Trauben nach Rebsorten getrennt gemahlen, eingemaischt und innerhalb sieben Tagen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 °C (Merlot) und 28 °C (Carmenère, Petit Verdot) auf der Maische vergoren. Insgesamt einen Monat verbleiben die Weine in Kontakt mit den Beerenhäuten, um hier ein Maximum der intensiven Farbpigmente, der saftigen Rebsortenaromen und reifes Tannin zu konzentrieren. Sie werden dann behutsam abgezogen, zum Final Blend vermählt und für neun Monate in Fässern aus französischer Eiche zur Reife gelegt (30 % neues Holz, 70 % Fässer aus zweiter Belegung). Flaschenabfüllung des Cordillera Carmenère im August des nächsten Jahres.
Trinktemperatur: 16 °C
Farbe: Tiefes, intensives Kirschrot mit purpurnen Reflexen.
Geruch: Die Nase verrät sofort die charakteristischen Carmenère-Aromen von reifen Waldbeeren, Leder und Eukalyptus, die sehr harmonisch mit würzigen Noten von Lorbeer und Gewürznelken, Lakritz und schwarzem Pfeffer verschmelzen.
Geschmacksrichtung: trocken
Geschmack: Am Gaumen weit, rund und vollmundig mit reifem, harmonisch eingebundenem Tannin, die würzig-fruchtige Aromen des Bouquets sind auch am Gaumen gut zu spüren, elegant unterlegt mit den warmen Toast- und Röstnoten der Eichenholzreife, die im Finale lange nachhallen.
Passt gut zu: Braten, Angus Steak, Entenbrust, Gegrilltem
Rezept-Idee: Am besten zu gegrilltem Lamm- und Schweinefleisch oder Kurzgebratenem mit vielen Kräutern, aber auch zu saftigem Lammbraten mit Oliven, mediterranen Ofengerichten mit Auberginen (Moussaka), herzhafter Pasta (Cannelloni mit Tomaten-Fleischfüllung) oder zu gereiftem Hartkäse.
Gesamtsäure: 4,9 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Jahrgang: 2019
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: 2029
Gewachsen auf: Hauptsächlich vulkanische Böden