- EAN: 8001935002314
- Hersteller: Tenute Marchese Antinori
- Füllmenge: 0.75 L
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
- Anbaugebiet: Toskana
- Hergestellt aus: Malbec
- Inverkehrbringer: Antinori
- Herstellung: Die Beeren wurden unmittelbar nach der Lese entrappt, schonend gepresst und in Inox-Edelstahltanks gefüllt. Die erste Phase der Mazeration, die präfermentative Kaltmazeration, erfolgte, indem die Temperatur auf 5 - 10° C abgekühlt und drei bis vier Tage so gehalten wurde. Dies gewährleistete die Extraktion der aromatischen Substanzen und der Anthocyane in den Schalen. Anschließend wurde die Temperatur des Mostes erhöht, um die alkoholische Gärung zu ermöglichen, die bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C erfolgte. Die Mazeration wurde schonend gesteuert, um eine kontrollierte Extraktion süßer Tannine zu erreichen, und dauerte etwa eine Woche. Der Wein wurde dann in Barriques aus französischer Eiche travasiert, in denen er die malolaktische Gärung abschloss und 10 Monate reifte. Die folgenden Monate ruhte der Vie Cave 2018 in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.
- Trinktemperatur: 16°C
- Farbe: Vie Cave 2020 präsentiert sich in intensiv rubinroter Farbe
- Geruch: An der Nase ist er faszinierend und komplex, Noten von reifer schwarzer Frucht wie Brombeere und Heidelbeere wechseln sich ab mit Gewürznoten von Vanille.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen ausgewogen und geprägt von seidigen Tanninen; lang und anhaltend der Nachgeschmack, bei dem die an der Nase wahrgenommenen Aromen begleitet von angenehmen Anklängen an Kaffee und Bitterschokolade wiederkehren
- Besondere Merkmale: Malbec, eine Rebe französischen Ursprungs, hat in der “vulkanischen” Maremma ein Wahl-Terroir gefunden. Ausgewogen und sehr weich trägt dieser Wein die ganze Faszination des Anbaugebiets in sich. Sein Name ist den Vie Cave gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen Straßen, von denen die Ländereien der Fattoria geprägt sind.
- Passt gut zu: Angus Steak , Lamm , Entenbrust
- Rezept-Idee: Ausgezeichnet zu kräftiger Pasta Salciccia.
- Gesamtsäure: 5,5 g/l
- Restzucker: 2,8 g/l
- Jahrgang: 2023
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2034
Rotwein Tipps
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0.75 Ltr. (7,33 €* / 1 Ltr.)
0.75 Ltr. (7,87 €* / 1 Ltr.)
