- Hersteller: Dario di Vaira
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Weißwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Anbaugebiet: Toskana
- Hergestellt aus: 100 % Viognier
- Inverkehrbringer: Dario di Vaira, S.P. Bolgherese, 275A, 57022 Castagneto Carducci LI, Italien
- Herstellung: Der größte Teil des Mostes wird in Stahltanks vergoren, während ein kleiner Teil in ungarischen Eichenfässern vergoren wird, wo er dann auf der Gärhefe verbleibt und wiederholt aufgeschlagen wird, um wertvolle Bestandteile aus der Lyse der Hefen zu extrahieren, die dem Wein Komplexität und Angenehmheit verleihen.
- Trinktemperatur: 10 -12 °C
- Servierinfo: Am besten leicht gekühlt bei 10–12 °C im etwas größeren Weißweinglas (Tulpenform) servieren, damit sich die exotische Aromatik voll entfalten kann.
- Farbe: Strohfarbe
- Geruch: Sehr intensiv, aromatisch und elegant. Es dominieren reife, gelbe Fruchtaromen wie Aprikose, Mango und Pfirsich, gepaart mit den für Viognier typischen floralen Noten, etwas weißem Jasmin und einem feinen, dezenten Hauch von Eukalyptus und Moschus.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, saftig und angenehm füllig. Diese reiche Frucht und der zarte Holzschmelz werden jedoch perfekt durch eine maritime, salzige Mineralität und eine gut eingebundene, animierende Säure ausbalanciert. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch.
- Besondere Merkmale: Der Rapè Toscana IGT vom Weingut Dario di Vaira (Azienda Agricola Eucaliptus) ist ein faszinierender und ungewöhnlicher Weißwein aus einer Region, die sonst fast ausschließlich für weltberühmte, schwere Rotweine bekannt ist: Bolgheri an der toskanischen Küste.
- Rezept-Idee: Der Rapè ist kein reiner Terrassenwein, sondern ein exzellenter Speisenbegleiter. Er verträgt kräftige Aromen, Perfekt zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln oder edlem Sushi und Sashimi. Harmoniert wunderbar mit hellem Fleisch an cremigen Saucen.
- Jahrgang: 2025
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2030
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