- EAN: 3443627819421
- Hersteller: Domaine William Fevre
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Weißwein
- Land: Frankreich
- Alkoholgehalt: 13 % vol.
- Anbaugebiet: Chablis
- Hergestellt aus: Chardonnay
- Inverkehrbringer: Domaine William Fevre, 10, rue Jules Rathier, 89800 Chablis
- Herstellung: Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung. Reifung für ca. 12 bis 15 Monate in einer Kombination aus älteren französischen Eichenfässern (nur minimaler Neuholzanteil, meist unter 5–10 %) und Edelstahltanks, um Holzeinfluss dezent zu halten und das Terroir in den Vordergrund zu stellen.
- Trinktemperatur: 8°C
- Farbe: Strahlendes, helles Grüngold mit silbernen Reflexen.
- Geruch: Vielschichtig und elegant. Frische Zitruszesten, weiße Blüten (Weißdorn, Akazie) und reife Kernobstnoten (gelber Apfel, weißer Pfirsich) treffen auf die für Les Preuses typische salzige Feuerstein-Mineralik. Im Hintergrund dezente Nuancen von zerstoßenem Kalk, zartem Rauch und einer sehr subtil eingebundenen Brioche-Note aus dem behutsamen Holzausbau.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang 2022 mit großer Dichte und samtiger Textur, bleibt dabei aber dank einer straffen, vibrierenden Säureader präzise und lebendig. Der Körper ist kraftvoll und stoffig, wirkt jedoch zu keinem Zeitpunkt schwer. Die salzig-kreidige Mineralik spannt einen beeindruckenden Bogen und führt in einen extrem langen, fokussierten und mineralisch-frischen Nachhall.
- Passt gut zu: Veganes Essen , Fleisch (hell) , Meeresfrüchte , Fisch
- Rezept-Idee: Hummer oder Kaisergranat mit Kräuterbutter Feines Geflügel wie Bresse-Huhn in Rahmsauce
- Gesamtsäure: 6,2 g/l
- Restzucker: 1,8 g/l
- Jahrgang: 2022
- Klassifikation: AOC
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2039
- Gewachsen auf: Kalkböden
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