Aufricht Chardonnay Reserve3 2022 Von Alten Reben
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- Hersteller: Aufricht
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Weißwein
- Land: Deutschland
- Alkoholgehalt: 13 % vol
- Anbaugebiet: Bodensee
- Hergestellt aus: Die Trauben stammen von den ersten Chardonnay-Stöcken, die am Bodensee gepflanzt wurden. Diese liefern nur noch geringe Erträge, dafür aber eine enorme Konzentration.
- Inverkehrbringer: Weingut Robert & Manfred Aufricht, Höhenweg 8, 88719 Meersburg - Stetten
- Herstellung: Der Wein wurde im 500-Liter-Eichenfass vergoren und blieb für drei Winter auf der Feinhefe (daher auch die hochgestellte „3“ im Namen "Reserve³"). Regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Batonnage) sorgt für die seidige Textur.
- Trinktemperatur: 8 °C
- Servierinfo: Wenn du eine Flasche öffnest, gib ihm etwas Zeit im Glas (oder karaffiere ihn kurz). Die "Reserve³" Weine von Aufricht sind extrem lagerfähig und entwickeln oft erst nach 2–3 Jahren ihre volle Tiefe.
- Farbe: strahlendes, helles Goldgelb
- Geruch: In der Nase finden sich Aromen von Quitte, rosa Grapefruit, reifer Ananas und subtilen nussigen Noten
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Ein Chardonnay in vollendeter Balance: vom ersten Schluck an spannungsgeladen, salzig-mineralisch und vielschichtig. Dicht und cremig am Gaumen, getragen von eleganter Frische. Ein Wein, der Größe zeigt – jetzt schon mit Genuss zu erleben, aber ebenso reifefähig für viele Jahre.
- Rezept-Idee: Gebratenem Fisch (z.B. Zander oder Lachs) in Butter- oder Sahnesaucen. Meeresfrüchten wie gegrillten Garnelen oder Jakobsmuscheln. Hellem Fleisch (Poularde oder Kalb) mit cremigen Pilzsaucen.
- Gesamtsäure: 7,3 g/l
- Restzucker: 1,0 g/l
- Jahrgang: 2022
- Klassifikation: Deutscher Qualitätswein
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2032
- Gewachsen auf: Kalk- und Lehmboden
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