Quinta do Pego Grande Reserva 2017
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- EAN: 5601144660041
- Hersteller: Quinta do Pego
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Portugal
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Anbaugebiet: Douro
- Hergestellt aus: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cão, Tinta Roriz
- Inverkehrbringer: Quinta do Pego, Valença do Douro, 5120-493 Tabuaço, Portugal
- Herstellung: Handlese. Die Trauben (Tinta Roriz (40%), Touriga Nacional (20%), Touriga Franca (20%), Tinto Cão (20%)) werden jeweils separat ausgebaut. Kaltmazeration bei Temperaturen zwischen 10–12° C für 24 bis 48 Stunden, um Aromen und Polyphenole (Farbe, Tannin) zu extrahieren. Anschließend langsamer Start der Gärung mit Reinzuchthefen. Die Gärung der entrappten Trauben erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26–28° C für 10 Tage. Teilweise Malolaktische Gärung. Im Anschluss reift der Wein für weitere 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern. Nach der endgültigen Cuvée wird der Wein unfiltriert abgefüllt und noch für einige Zeit vor der Veröffentlichung gelagert.
- Trinktemperatur: 16°C
- Farbe: Im Glas erstrahlt ein brillantes, tiefdunkles Purpurrot mit deutlichen violetten Reflexen am Rand.
- Geruch: Kräftiger Auftakt in der Nase mit süßlichen Aromen vom Holzausbau und dunklen Beerenaromen. Das komplexe Bukett offenbart nach kurzer Zeit einen intensiven, saftig-fruchtigen Duft nach reifen Brombeeren, Johannisbeeren und Schwarzkirschen, gepaart mit dezenten Noten von Vanillestangen, Zedernholz und Wacholderbeeren.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen spiegeln sich die Aromen mit der gleichen Intensität wider und der Wein überzeugt durch seine sehr gute Tanninstruktur und seine exzellente Balance zwischen Fruchtsüße und -säure. Die feinen Holznoten und der dichte Fruchteindruck begleiten einen bis zum Finale. Ein eleganter Douro-Wein mit einem samtigen Abgang und gutem Reifepotenzial.
- Passt gut zu: Fleisch (dunkel) , Gegrilltem , Lamm
- Rezept-Idee: Rotem Fleisch, Wildgerichten und allerlei Hartkäsesorten.
- Gesamtsäure: 5,5 g/l
- Restzucker: 0,8 g/l
- Jahrgang: 2017
- Klassifikation: D.O.P
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2030
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