Domini Veneti

Séntate Recioto della Valpolicella DOCG

Süß, prickelnd, legendär: Entdecke mit dem Domini Veneti Séntate Recioto Spumante Dolce die wohl faszinierendste und exklusivste Perle aus dem Herzen des Valpolicella. Dieser zart-süße rote Schaumwein bringt pure italienische Lebensfreude ins Glas.

32,50 €

Inhalt: 0.75 Liter

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Expertise & Details

Kategorie: Spumante
Herkunft: Venetien, Italien
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Typ: Zart-süß

Charakteristik

Am Gaumen ist der „Séntate“ extrem dicht und samtig-süß. Das Besondere ist jedoch, dass die Süße keineswegs klebrig wirkt: Die lebendige Kohlensäure und eine gut gepufferte Frische balancieren das dichte Fruchtkonzentrat elegant aus.

Expertise "Domini Veneti Séntate Recioto della Valpolicella DOCG"

Hersteller: Domini Veneti
Füllmenge: 0.75 L
Sulfit: Enthält Sulfite
Kategorie: Spumante
Land: Italien
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Anbaugebiet: Venetien
Hergestellt aus: Corvina, Corvinone und Rondinella
Inverkehrbringer: Cantina Valpolicella Negrar sca, Via Ca' Salgari, 2, 37024 Negrar VR, Italien
Herstellung: Die Trocknung (Appassimento): Die Trauben ruhen für rund 120 Tage (etwa 4 Monate) in speziellen Trocknungsräumen, den sogenannten Fruttai. Dabei verlieren sie extrem viel Wasser, wodurch sich Zucker, Aromen und Gerbstoffe hochgradig konzentrieren. Nach dem sanften Pressen und der ersten Gärung im Edelstahltank wird der Wein nach dem Charmat-Verfahren (Méthode Charmat) im Drucktank versektet. Die Kunst liegt darin, die Gärung exakt so zu stoppen, dass eine feine Perlage und eine üppige, natürliche Restsüße erhalten bleiben.
Trinktemperatur: 8 bis 10 °C
Servierinfo: Am besten leicht gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C in einem klassischen Verkostungsglas servieren, damit sich das Bouquet optimal entfalten kann, ohne dass die Perlage zu schnell verfliegt.
Farbe: Im Glas zeigt er sich in einem tiefen, brillanten Rubinrot, gekrönt von einer feinperligen, langlebigen Schaumkrone
Geruch: Der Duft ist intensiv und betörend. Es dominieren Aromen von reifen Amarenakirschen, frischen Waldbeeren, knackigen roten Früchten und feinen floralen Noten, die stark an Veilchen erinnern
Geschmacksrichtung: Zart-süß
Geschmack: Am Gaumen ist der „Séntate“ extrem dicht und samtig-süß. Das Besondere ist jedoch, dass die Süße keineswegs klebrig wirkt: Die lebendige Kohlensäure und eine gut gepufferte Frische balancieren das dichte Fruchtkonzentrat elegant aus.
Besondere Merkmale: Der „Séntate“ Recioto della Valpolicella DOCG Spumante Dolce von Domìni Veneti (der Premium-Marke der renommierten Cantina Valpolicella Negrar) ist eine echte Rarität und eine faszinierende Besonderheit aus Venetien
Rezept-Idee: Er harmoniert hervorragend mit trockener landestypischer Pasticceria, Nusskuchen, Cantucci oder auch einem klassischen, luftigen Panettone oder man probiert als Kontrast den Wein zu einer herzhaften, würzigen Aufschnittplatte mit reifem Käse
Klassifikation: DOCG
Verschluss: Korken
Lagerbar bis: 2030