Ca del Bosco Annamaria Clementi 2010
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- EAN: 8032727269905
- Hersteller: Ca' del Bosco
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Schaumwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 13 % vol
- Anbaugebiet: Lombardei
- Hergestellt aus: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.
- Inverkehrbringer: Ca del Bosco, Via Albano Zanella, 13, 25030 Erbusco BS, Italien
- Herstellung: Der Cuvée Annamaria Clementi ist das Produkt einer unermüdlichen Suche nach exzellenten Weinbergen und Kellerei. Die Grundweine werden ausschließlich von erst- gepresstem Most gewonnen. Die alkoholische Fermentierung findet in kleinen Eichfässern statt, welche aus ausgewähltem Holz sind, die mindestens drei Jahre lang trocknete. Der Wein bleibt auf seinem Weintrub für sechs weitere Monate. In dieser Zeit wird die malolaktische Gärung vervollständigt. Keinerlei Kompromisse und keinerlei Zugeständnisse. Lediglich Weine aus den besten Fässern von 18 Grundweinen werden für den Cuvée Annamaria Clementi verwendet. Der Wein wird durch die Schwerkraft abgesaugt und ein Paar von Anhub-Tanks leiten den Wein, erneut durch die Schwerkraft, von den Fässern zu den Misch-Tanks. Sieben weitere Jahre vergehen, während der Wein auf seinem Bodensatz altert und dadurch sein unvergleichliches Profil erhält. Ein absoluter Franciacorta. Das Degorgement findet in der Abwesenheit von Sauerstoff statt, indem ein einzigartiges System verwendet wird, das entworfen und patentier wurde von Ca del Bosco. Die Prozedur vermeidet oxidative Belastung oder das Benötigen zusätzlicher Sulfite. Das macht den Ca del Bosco Franciacortas unvervälschter und ansprechender. Zu guter letzt bekommt jede Flasche eine indivuduelle Markierung um seine Nachverfolgbarkeit zu gewährleisten.
- Trinktemperatur: 6- 8°C
- Farbe: Klares, schönes sprühendes Strohgelb
- Geruch: Der Annamaria Clementi vom Ca del Bosco hat ein sehr attraktiver Duft nach Aprikosen sowie hellen Früchten.
- Geschmacksrichtung: Brut
- Geschmack: Der Ca del Bosco Cuvée Annamaria Clementi 2010 hat ein sehr harmonischen, strukturierten Geschmack mit einem Hauch von mediterranen Kräutern. Das Finale ist reich und komplex mit Ultra feiner Perlage
- Passt gut zu: Italienische Küche, Fisch, Asiatische Küche, Meeresfrüchte
- Rezept-Idee: Fischgerichte und helles Fleisch.
- Gesamtsäure: 6,1 g/l
- Restzucker: 2,0 g/l
- Jahrgang: 2011
- Klassifikation: DOCG
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2029
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