Single Vineyard Cabernet Sauvignon La Capilla 2021
Chilenischer Rotwein Viu Manent Single Vineyard Cabernet Sauvignon La Capilla 2021 mit 14 % vol. Am Gaumen ist der Wein intensiv, mit guter Struktur und Balance. Feste Tannine verleihen ihm Spannung und Textur. Langes, elegantes Finale.
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Expertise & Details
- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Chile
- Alkoholgehalt: 14 % vol..
- Jahrgang: 2021
- Typ: trocken
Charakteristik
Am Gaumen ist der Wein intensiv, mit guter Struktur und Balance. Feste Tannine verleihen ihm Spannung und Textur. Feine Nussnoten im Abgang führen zu einem langen, eleganten Finale.
Expertise "Viu Manent Single Vineyard Cabernet Sauvignon La Capilla 2021"
- Hersteller: Viu Manent
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Chile
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Anbaugebiet: Colchagua Valley
- Hergestellt aus: Cabernet Sauvignon
- Inverkehrbringer: Viña Viu Manent, 3130000, Carretera del vino km 37 Viu Manent, Santa Cruz, O'Higgins, Chile
- Herstellung: Die Trauben wurden von Hand, bevor sie entrappt und zerkleinert wurden. Kaltmazeration vor der Gärung bei 8–10 ° C für 6 - 8 Tage für die maximale Extraktion von Farbe und Aromen. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei 26–28 °C statt, mit 4 sehr kurzen Umpumpvorgängen pro Tag, die mit einer 1-wöchigen Mazeration nach der Gärung enden. Die malolaktisch Gärung erfolgte auf natürliche Weise in Fässern. Der Wein reift in Eichenfässern: 70 % des Weins wurden in französischen Eichenfässern und 30 % in ungerösteten französischen Foudres für 14 Monate gelagert.
- Trinktemperatur: 17 - 18° C
- Servierinfo: Idealerweise sollte der Wein vor dem Servieren dekantiert werden
- Farbe: Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden, tiefen Rot mit violetten Reflexen
- Geruch: Das ausdrucksstarke Bouquet ist von großer Komplexität und hebt Aromen reifer roter und blauer Früchte hervor, darunter Sauerkirsche und Heidelbeere, begleitet von einer subtilen Note rosa Pfeffers
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen ist der Wein intensiv, mit guter Struktur und Balance. Feste Tannine verleihen ihm Spannung und Textur. Feine Nussnoten im Abgang führen zu einem langen, eleganten Finale.
- Besondere Merkmale: Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer Auswahl der besten Parzellen 1, 2, 3 und 4 des Weinbergs La Capilla nahe der Stadt Peralillo im Colchagua-Tal. Diese Cabernet Sauvignon-Reben sind durchschnittlich 22 Jahre alt.
- Rezept-Idee: Passt hervorragend zu langsam gegartem Rindfleisch wie Short Ribs oder T-Bone-Steak oder zu Lammhaxe mit Rosmarin
- Gesamtsäure: 3,3 g/l
- Restzucker: 2,3 g/l
- Jahrgang: 2021
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2030
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