- Hersteller: Dario di Vaira
- Füllmenge: 0.75 L
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Anbaugebiet: Toskana
- Hergestellt aus: 100 % Cabernet Franc
- Inverkehrbringer: Dario di Vaira, S.P. Bolgherese, 275A, 57022 Castagneto Carducci LI, Italien
- Herstellung: Nach der Handlese in kleinen Kisten und einer kühlen Mazeration wird der Wein in unglasierten Zementtanks vergoren. Danach reift er für 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern (Barriques), wo sich die Tannine polieren und das Holz perfekt integriert wird.
- Servierinfo: Wenn Sie ihn jetzt schon öffnen möchten, sollten Sie ihn unbedingt 2 bis 3 Stunden vorher dekantieren, damit er atmen kann und seine volle Aromatik preisgibt.
- Farbe: Tiefes, opakes Rubinrot mit violetten Nuancen am Rand, die auf die Jugend und Vitalität des Weins hinweisen
- Geruch: Ein hochkomplexes, intellektuelles Bouquet. Zunächst zeigen sich dichte dunkle Früchte wie Brombeere, schwarze Johannisbeere (Cassis) und reife Pflaume. Dahinter entfalten sich die absolut typischen, edlen Facetten eines Weltklasse-Cabernet-Franc: Graphit, Zedernholz, etwas Tabak, ein Hauch von grünem Paprika (sehr elegant eingebunden) und mediterrane Kräuter (Macchia/Garrigue)
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Monumental, kraftvoll und tief, aber gleichzeitig mit aristokratischer Präzision. Die Säure ist lebendig, die Tannine sind engmaschig, ultra-fein und samtig geschliffen. Der Holzeinsatz steuert noble Würze und Nuancen von Bitterschokolade bei. Der Abgang ist extrem langanhaltend, mineralisch-kühl und komplex.
- Besondere Merkmale: Der Dario di Vaira „C.F.11“ Bolgheri Superiore DOC (Jahrgang 2022) ist ein echtes Meisterstück aus Bolgheri, dem Epizentrum der sogenannten „Super-Toskaner“. C.F. steht für die Rebsorte Cabernet Franc. 11 bezieht sich auf die exakt 11 Rebreihen (filari) einer ganz bestimmten Parzelle des Weinguts. Nur die dort wachsenden Trauben werden für diesen Wein verwendet. Durch eine akribische, grüne Lese (Ertragsreduzierung am Stock) wird sichergestellt, dass nur makelloses, hochkonzentriertes Lesegut in den Keller wandert.
- Rezept-Idee: Ein perfekter Partner zu anspruchsvollen Fleischgerichten – etwa Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschwein (Cinghiale), Lammkarree mit Kräuterkruste oder gereiftem Pecorino-Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C.
- Jahrgang: 2022
- Klassifikation: DOC
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 10-15 Jahre
- Auszeichnungen: Für den herausragenden Jahrgang 2022 des Dario di Vaira „C.F.11“ Bolgheri Superiore DOC (sowie für den klassischen Bolgheri Superiore desselben Hauses) gibt es bereits sehr renommierte Bewertungen und Auszeichnungen aus der internationalen und italienischen Fachwelt.
Alternativen
Alternativen
0.75 Ltr. (86,00 €* / 1 Ltr.)
1.5 Ltr. (33,00 €* / 1 Ltr.)
