- Hersteller: Dario di Vaira
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
- Anbaugebiet: Toskana
- Hergestellt aus: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 10%
- Inverkehrbringer: Dario di Vaira, S.P. Bolgherese, 275A, 57022 Castagneto Carducci LI, Italien
- Herstellung: Reifung: 50 % in einmal belegten Barriques aus französischer Eiche, 50 % in Betontanks für 9 Monate
- Trinktemperatur: 16 - 18 °C
- Farbe: Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot
- Geruch: In der Nase finden sich reife rote Beeren, Cassis und feine Kräuternoten
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen ist er harmonisch mit seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure.
- Besondere Merkmale: Der Name „Clarice“ ist eine Hommage an die Marchesa, die Ehefrau von Mario Incisa della Rocchetta (dem Begründer der modernen Bolgheri-Weine). Zudem war es der erste Wein, den Dario di Vairas Vater, Pasqualino, in die Flasche füllte – der Wein hat für das Weingut also auch eine familiär-historische Bedeutung.
- Rezept-Idee: Ein sehr vielseitiger Begleiter zu Crostini di fegatini (Hühnerleber-Crostini) passen hervorragend zu seiner würzigen Tiefe. Fleischgerichte: Ein Filetto di manzo al rosmarino (Rinderfilet mit Rosmarin) harmoniert wunderbar mit der Frucht-Kräuter-Note des Weins. Interessanterweise wird er auch zu einer Frittura di pesce mista (gemischte Fischfrittüre) empfohlen, da er genug Struktur hat, um neben dem "salzigen Hauch des Meeres" zu bestehen.
- Jahrgang: 2024
- Klassifikation: DOC
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2030
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