- EAN: 8000160673412
- Hersteller: Castello Monaci
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 16,5 % vol.
- Anbaugebiet: Apulien
- Hergestellt aus: Primitivo
- Inverkehrbringer: Castello Monaci, Contrada via Case Sparse, 73015 Salice Salentino LE, Italien
- Herstellung: Die Trauben werden am frühen Morgen in den warmen, sonnigen Weinbergen rund um den Keller des Castello Monaci handverlesen. Hier werden die Trauben vorsichtig gepresst und danach mehrere Tage gekühlt, um die typischen Eigenschaften der Rebsorte Primitivo zu bewahren. Die Weinbereitung umfasst 15 Tage Mazerationszeit, sorgfältiges und häufiges (aber nicht invasives) Umpumpen und geschickte Temperaturveränderungen. All dies verleiht dem Wein eine elegante und zugleich moderne Struktur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein zunächst für 6 Monate in kleinen Eichenholzfässern und daraufhin nochmal für 6 Monate in größeren Weinfässern. Danach folgt eine weitere 6-monatige Reifung in der Flasche.
- Trinktemperatur: 14°C
- Farbe: Funkelndes Rubinrot mit violetten Reflexen.
- Geruch: Dieser Primitivo aus Salento überzeugt mit kräftigen Aromen nach Leder, Maulbeeren, Sauerkirschen und dezente Tabaknoten.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Der Rotwein Artas Primitivo Salento 2020 von der Kellerei Castello Monaci ist im Geschmack trocken sehr kräftig und wird von noch recht jungen Tanninen unterstützt. Ein langer, mineralischer und kräftiger Abgang macht den Artas zu einem sehr guten Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten.
- Passt gut zu: Schwein , Fleisch (dunkel)
- Rezept-Idee: Lammbäckchen in Rotweinthymianjus dazu Polenta
- Gesamtsäure: 5,5 g/l
- Restzucker: 1,2 g/l
- Jahrgang: 2020
- Klassifikation: DOC
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2032
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