Nino Negri Cuvee Negri Brut
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- Hersteller: Nino Negri
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Schaumwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 12,5 % vol
- Anbaugebiet: Lombardei
- Hergestellt aus: 70 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero und 10 % Chiavennasca (Nebbiolo)
- Inverkehrbringer: Nino Negri, Via Ghibellini, 3, 23030 Chiuro SO, Italien
- Herstellung: Die Chiavennasca-und Pinot nero Trauben werden gegen Ende September gelesen, wenn sie eine besonders hohe Säurekonzentration aufweisen. Sie werden weiß gekeltert (sofortige Trennung der Schalen vom Most); die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter Einsatz von Reinzuchthefen in einmal gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Dieselbe Behandlung erfahren die im ersten Septemberdrittel gelesenen Chardonnay Trauben. Im Frühjahr wird die Cuvée abgefüllt. Während der anschließenden klassischen Zweitgärung in der Flasche entsteht der eigentliche Schaumwein.15 Monate auf dem Hefesatz; auf dem Rückenetikett ist der Zeitpunkt des Dégorgements angegeben, das den Abschluss der Schaumweinherstellung nach der klassischen Methode markiert.
- Trinktemperatur: 6 °C
- Farbe: Strahlend helles Goldgelb mit feingliedrigen Perlenketten die sehr konstant sind.
- Geruch: Im feinen und ausdrucksvollen Bukett ein deutlicher Hauch von Brotkruste, dazu reizvolle Andeutungen von Äpfeln, Johannisbeeren und Blaubeeren sowie frischer Minze.
- Geschmacksrichtung: Brut
- Geschmack: Diese Spezialität ist ein großartiger Ausdruck für Qualität, Eleganz und Finesse der Firma Nino Negri. Es ist ein ganz besonderer Schaumwein, der seit 1979 in minimalen Mengen (7.000 Flaschen) produziert wird.
- Besondere Merkmale: Der Cuvee Negri Brut wurde Carlo Negri gewidmet, Sohn des Gründers und einer der ersten italienischen Winzer. Es wird mit der klassischen Methode gewonnen und direkt vom Weingut Nino Negri hergestellt.
- Passt gut zu: Aperitif
- Rezept-Idee: Als Aperitif und zu allen delikaten Vorspeisen (Meeresfrüchte)
- Gesamtsäure: 6,5 g/l
- Restzucker: 5,7 g/l
- Verschluss: Korken
- Produzierte Menge: 7000
- Lagerbar bis: 2029
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