- Hersteller: Ca' del Bosco
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
- Anbaugebiet: Lombardei
- Hergestellt aus: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Inverkehrbringer: Ca' del Bosco, ingresso da Via Lovera angolo Via Sole delle Alpi, Via Albano Zanella, 13, 25030 Erbusco BS, Italien
- Herstellung: Der Maurizio Zanella wird durch die separaten Fermentierung von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc Trauben aus Ca del Bosco’s erlesensten Weinbergen gewonnen. Die Trauben werden nach der Lese gründlich sortiert und gekühlt gelagert. Jede einzelne Weintraube wird von erfahrenem Weingut-Personal selektiert, bevor diese über die Aufquell-Bottiche transportiert werden. Das Entrappen bewirkt, dass die Trauben mit Hilfe der Schwerkraft in den Bottich fallen. Dies vermeidet das traditionelle Abpump-System, welches in der Regel unerwünschte krautige Aromen hervorruft. Ernte, alkoholische Gärung und Mazeration dauerten im 22 Tage unter Einhaltung einer sorgfältig überwachten Temperatur. Jeden Tag erfolgte zudem ein Umpumpen des Weins, indem ein Paar von Anhub-Tanks verwendet werden, in denen der Wein vom Grund des Kessels abgesaugt wird. Dies wird mit Hilfe der Schwerkraft umgesetzt. Der Wein wird durch die fliegenden Tanks angehoben und in Hochkapazitäts-Kessel gegossen, um die obere Schicht einzutauchen. Dieses Verfahren ist sehr effektiv, um Farbe und Tannine behutsam zu extrahieren. Die immer noch warmen Weine wurden anschließend in kleine Eichenfässer gegossen. Lediglich im Winter, wenn die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wurde der Wein in einen anderen Behälter umgefüllt und die zahlreichen Partien vermischt. Anschließend reifte der Ca' del Bosco Maurizio Zanella (2009) für rund 17 Monate in Holzfässern. Innovative Abfüllmechanismen stellen sicher, dass der Wein nicht oxidativen Belastungen oder Störungen unterlag und keine weiteren Sulfite hinzugefügt wurden. Bei der Flaschenabfüllung bekommt bekommt jede Flasche eine individuelle Markierung um ihre Nachverfolgbarkeit sicherzustellen.
- Trinktemperatur: 16 – 18°C
- Servierinfo: Der Ca' del Bosco Maurizio Zanella 2017 sollte vor dem Verzehr unbedingt dekantiert werden, damit er sein volles Geruchs- und Geschmascksaroma entfalten kann.
- Farbe: Farblich besticht der Maurizio Zanella Rosso del Sebino im Glas durch eine tief rubinrote Farbe mit einem schönen, schwarzen Kern.
- Geruch: In der Nase verströmt der Rotwein einen reifen Duft von Waldbeere und Sauerkirsche. Diese fruchtigen Noten werden wunderbar durch Aromen verschiedener mediterraner Gewürze, Pfeffer und Tabak ergänzt.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Die Feinheit der Geschmacksaromen des Maurizio Zanella sind sehr schön ausgeprägt. Sie erinnern an Eukalyptus, Lakritze und Toast. Am Gaumen entwickelt der Wein eine außerordentliche Fülle mit reifem und weichem Tannin. Der langanhaltende Abgang ist extrem gehaltvoll und facettenreich.
- Passt gut zu: Fleisch (dunkel) , Entenbrust , Gegrilltem
- Rezept-Idee: Dieser italienische Rotwein aus der Lombardei ist ein hervorragender Speisebebleiter zu Gerichten mit dunklen Fleischsorten.
- Gesamtsäure: 4,7 g/l
- Restzucker: 1,5 g/l
- Jahrgang: 2017
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2045
Alternativen
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0.75 Ltr. (69,33 €* / 1 Ltr.)
0.75 Ltr. (20,00 €* / 1 Ltr.)
Rotwein Tipps
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4.5 Ltr. (23,33 €* / 1 Ltr.)
0.75 Ltr. (113,33 €* / 1 Ltr.)
0.75 Ltr. (92,00 €* / 1 Ltr.)
