Cederberg Shiraz 2019
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Beschreibung "Cederberg Shiraz 2019"
- EAN: 6009626730593
- Hersteller: Cederberg Wine
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Australien
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol
- Land: Südafrika
- Hergestellt aus: Shiraz
- Inverkehrbringer: Cederberg Wines, Dwarsrivier Farm, Cederberg, Clanwilliam, 8135, Südafrika
- Herstellung: Die Shiraz-Trauben für diesen Wein stammen aus den einzigartigen Weinbergen des Cederberg, die auf schieferhaltigen Böden in Süd-Ost-Lage liegen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die höchste Qualität des Leseguts zu gewährleisten. Im Weinkeller werden die Trauben zunächst zwei Tage lang kalt mazeriert, bevor die Maische bei kontrollierter Temperatur (max. 27-28°C) vergoren wird. Während der Gärung wird regelmäßig umgepumpt und der Tresterhut abgestoßen, um maximale Farb- und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Nach der Gärung folgt eine ausgedehnte Maischestandzeit von 10-14 Tagen. Der Wein reift anschließend für 15 Monate in 225-Liter-Barriques (sowohl französische als auch amerikanische Eiche), wo auch die malolaktische Gärung abgeschlossen wird.
- Trinktemperatur: 16°C
- Servierinfo: Bitte dekantieren Sie den Glaetzer Wallace Shiraz Grenache (2013) vor dem Verzehr.
- Farbe: Der 2019er Cederberg Shiraz besitzt ein glänzendes Schwarzrot mit bläulich schimmernden Reflexen.
- Geruch: In der Nase konzentrieren sich Aromen von Blaubeeren, Cassis, Tabak, Lakritze und Mokka.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Am Gaumen ist er vollmundig und komplex, mit einer saftigen Beerenfrucht, die sich mit Noten von dunkler Schokolade und einem Hauch von Kaffee vermählt. Trotz seines dichten Körpers besitzt der Wein eine bemerkenswert sanfte Textur und seidige Tannine. Das Finale ist lang anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frucht und feiner Würze, was auf sein hervorragendes Entwicklungspotenzial hinweist.
- Passt gut zu: Känguru Steak
- Rezept-Idee: Medaillons von Gnu auf Rotwein-Preiselbeersauce mit Speckbohnen und Selleriekarottenpüree.
- Gesamtsäure: 5,9 g/l
- Restzucker: 1,8 g/l
- Jahrgang: 2019
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2030
- Auszeichnungen:
Decanter World Wine Awards 2021: Gold (96 Punkte)
John Platter: 4.5 Sterne / 92 Punkte