Feudo Badalà Meridie Rosso 2022
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Apulien, Italien
- Alkoholgehalt: 17 % vol.
- Jahrgang: 2022
- Typ: fruchtig
Ein gehaltvoller, voller und würziger Wein mit einem komplexen Bouquet, das fruchtige Noten harmonisch mit den eleganten Holznuancen verbindet.
- Hersteller: Feudo Badalà | San Rocco
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 17 % vol.
- Anbaugebiet: Apulien
- Hergestellt aus: Susumaniello, Nero di Troia, Negroamaro, Primitivo
- Inverkehrbringer: San Rocco, Via Innsbruck, 20 - Trento - 38121 - Italia
- Herstellung: Die Trauben werden zu 100 % für etwa 100 bis 120 Tage angetrocknet. Dabei verlieren sie rund 40 % ihres Gewichts, was zu einer außergewöhnlichen Konzentration von Zucker, Aromen und Extraktstoffen aus der Beerenhaut führt. Auf Grund der hohen Zuckerkonzentration verläuft die alkoholische Gärung langsam und kann bis zu 30 Tage dauern. Der Zucker wird dabei vollständig in Alkohol umgewandelt, was zu einem Alkoholgehalt von 17 % vol. führt. Nach einer zweijährigen Reifung im Holzfass ruht der Wein für ein weiteres Jahr im Edelstahltank.
- Trinktemperatur: 18 °C
- Servierinfo: Den Wein unbedingt 5 bis 6 Stunden vor dem Einschenken dekantieren und bei 16–18 °C servieren.
- Farbe: Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rot
- Geruch: Das Bukett wirkt warm, opulent und samtig einhüllend. Der erste Eindruck ist kraftvoll und süßlich-fruchtbetont, geht aber im Glas mit zunehmendem Luftkontakt in eine elegante Kombination aus dunkler Schokolade, herben Kräutern und feiner Würze über. Ein Wein mit bemerkenswertem Schmelz bereits im Duft.
- Geschmacksrichtung: fruchtig
- Geschmack: Ein gehaltvoller, voller und würziger Wein mit einem komplexen Bouquet, das fruchtige Noten harmonisch mit den eleganten Holznuancen verbindet.
- Besondere Merkmale: Das Herstellungsverfahren dieses Weines nennt man Appassimento (auf Deutsch auch Strohwein-Verfahren oder Traubentrocknung). Bekannte Vertreter dieser Herstellungsart sind beispielsweise der Amarone della Valpolicella (wenn der Zucker wie im Text vollständig trocken vergoren wird)
- Passt gut zu: Gegrilltem , Wildschwein , Zigarre , Schokolade
- Rezept-Idee: Ein so kraftvoller, durch das Appassimento-Verfahren getrockneter süditalienischer Rotwein mit 17 % vol. ist ein absolutes Schwergewicht. Durch den hohen Alkoholgehalt, die reife Fruchtintensität und den zweijährigen Holzfassausbau braucht er Speisen, die genauso gehaltvoll, intensiv und würzig sind – ein feines oder zu leichtes Gericht würde von dem Wein schlicht erschlagen.
- Gesamtsäure: 6,1 g/l
- Restzucker: 3,9 g/l
- Jahrgang: 2022
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 20-25 Jahre
- Auszeichnungen: Vinumnobile: 94+/100 Punkte
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