Paxxo Rosso del Veneto IGT Appassimento 2021 Accordini
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- EAN: 8032825730031
- Hersteller: Stefano Accordini
- Füllmenge: 0.75 L
- Sulfit: Enthält Sulfite
- Kategorie: Rotwein
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol
- Anbaugebiet: Venetien
- Hergestellt aus: Corvina Veronese, Cabernet-Sauvignon, Merlot
- Inverkehrbringer: Stefano Accordini, Località Camparol, 10, 37022 Fumane VR, Italien
- Herstellung: Die selektive Handlese fand Anfang Oktober statt. Danach wurden die Trauben 40 Tage getrocknet. So entsteht ein Flüssigkeitsverlust von 20 bis 25 %. Ende November erfolgt die Pressung und die Maischegärung bei 20-26 °C für 15 Tage in Edelstahltanks. Dann erfolgt ein 12-monatiger Ausbau im Barrique.
- Trinktemperatur: 16°C
- Servierinfo: Darf getrost 1 - 2 Stunden vor dem Verzehr dekantiert werden.
- Farbe: Schönes, strahlendes Kirschrot mit violetten Reflexen.
- Geruch: Der Paxxo Rosso del Veneto besticht durch wunderbar dunkle Fruchtaromen, gepaart mit einem Hauch von feuchter Erde und Gewürzen.
- Geschmacksrichtung: trocken
- Geschmack: Der Stefano Accordini Paxxo zeigt sich ausgeglichen mit einem köstlichen Finale von getrockneten dunklen wilden Beeren. Eine tolle und günstige Alternative zu einem vollwertigen Amarone.
- Passt gut zu: Fleisch (dunkel)
- Rezept-Idee: Ein toller Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, auch zu Parmesan und anderen reifen Käsesorten.
- Gesamtsäure: 5,6 g/l
- Restzucker: 3,9 g/l
- Jahrgang: 2021
- Klassifikation: IGT
- Verschluss: Korken
- Lagerbar bis: 2029
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